초고추장(Cho-gochujang)은 한국의 전통 발효 고추장(gochujang)을 베이스로 하여 식초와 설탕 등을 더해 만든 새콤달콤한 혼합 소스입니다. 일반 고추장이 깊고 진한 매운맛 위주라면, 초고추장은 산미(신맛)가 더해져 훨씬 가볍고 상큼한 풍미가 특징입니다. 비빔밥, 해산물 요리, 신선한 채소 디핑 소스 등 다양하게 활용됩니다. 청정원 순창 초고추장은 한국에서 오랜 역사를 가진 순창 지역의 전통 고추장 제조 방식을 바탕으로 만들어진 제품입니다.

네, 이 제품에는 EU 규정(EU 1169/2011)이 의무 표시하도록 규정한 14대 알레르겐 중 대두(soybeans)가 포함되어 있습니다. 대두 알레르기가 있으신 분은 섭취에 주의하시기 바랍니다. 글루텐, 참깨, 아황산염 등 기타 알레르겐 포함 여부는 현재 공식적으로 확인되지 않았습니다. 특정 알레르기가 있으신 경우, 구매 전 반드시 제품 라벨을 직접 확인하시거나 판매처에 문의해 주세요.

현재 이 제품의 비건(vegan) 및 채식주의자(vegetarian) 적합 여부는 공식적으로 확인되지 않았습니다. 또한 청정원 고추장 계열 제품 중 일부에는 주정(grain alcohol, 곡물 발효 알코올)이 사용되는 경우가 있어, 이 제품의 원재료가 완전히 확인되기 전까지는 알코올 프리 여부도 보장할 수 없습니다. 비건·채식·알코올 섭취 제한 등 특별한 식이 요건이 있으신 분은 구매 전 제품 라벨 또는 판매처를 통해 상세 성분을 확인하시기를 권장합니다.

개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 뚜껑을 단단히 닫아 냉장 보관하시고, 가능한 한 빠른 시일 내에 사용하시는 것이 좋습니다. 소스에 이물질이 들어가지 않도록 깨끗한 숟가락을 사용해 덜어내세요. 정확한 유통기한 및 개봉 후 보관 기간은 제품 라벨에 표기된 내용을 따르시기 바랍니다.

초고추장은 한국에서 비빔밥, 회(생선 요리), 냉채, 해산물 등 다양한 요리에 곁들이는 소스로 즐겨 사용됩니다. 새콤달콤하고 약간 매운 풍미 덕분에 활용 범위가 넓습니다. 유럽에서는 삶은 채소나 신선한 샐러드의 디핑 소스로, 또는 구운 생선이나 새우에 곁들이는 소스로 활용해 보세요. 마치 유럽의 스위트 칠리 소스나 하리사(harissa)처럼 다양한 요리에 응용할 수 있으며, 한국 전통의 깊은 발효 풍미를 더해줍니다.