Il Pyongyang Mul Naengmyeon è un piatto tradizionale coreano di noodles freddi originario della città settentrionale di Pyongyang. Si tratta di spaghetti elastici a base di grano saraceno (buckwheat) e amido di patata dolce, serviti in un brodo fresco e leggero, ed è uno dei piatti estivi più apprezzati in Corea. Paragonandolo alla cucina europea, ricorda concettualmente la pasta fredda italiana (pasta fredda) o il soba giapponese, ma si distingue per la consistenza elastica e gommosa dei noodles di grano saraceno e per il sapore agrodolce del brodo. Questo prodotto (Wang Pyongyang Mul Naengmyeon 624g) è un kit completo composto da noodles, brodo in polvere e olio di senape, che permette di preparare facilmente un autentico Mul Naengmyeon a casa.

Sì, questo prodotto è adatto sia ai vegani (Vegan) che ai vegetariani (Vegetarian). I noodles sono realizzati esclusivamente con ingredienti di origine vegetale come farina di frumento, amido di patata dolce e farina di grano saraceno; anche il brodo in polvere e l'olio di senape non contengono ingredienti di origine animale. Tuttavia, le persone allergiche al glutine (farina di frumento, salsa di soia in polvere a base di soia), alla soia, alla senape o al sesamo devono consultare le informazioni sugli allergeni riportate di seguito.

Sì, questo prodotto contiene allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (Regolamento 1169/2011). Nello specifico, sono presenti i seguenti 4 allergeni: ① Glutine (Gluten) — farina di frumento nei noodles e salsa di soia in polvere nel brodo (contiene frumento); ② Soia (Soybeans) — salsa di soia in polvere nel brodo e olio di soia nell'olio di senape; ③ Senape (Mustard) — bustina di olio di senape inclusa nel kit; ④ Sesamo (Sesame) — sesamo presente nel brodo in polvere. In caso di allergia o intolleranza a uno di questi ingredienti, si sconsiglia il consumo. Inoltre, questo prodotto non è privo di glutine (non è Gluten-free).

La preparazione è molto semplice. In sostanza: ① cuocere i noodles in acqua bollente per 4-5 minuti e sciacquarli in acqua fredda; ② sciogliere il brodo in polvere in acqua fredda per preparare il brodo; ③ versare i noodles e il brodo in una ciotola e aggiungere l'olio di senape a piacere. Non sono necessari ingredienti speciali da acquistare separatamente; aggiungendo come topping cetriolo, uova e aceto — facilmente reperibili nei supermercati europei — si ottiene un pasto ancora più completo. Il tempo totale di preparazione è di circa 20-25 minuti. L'olio di senape incluso ha un aroma pungente molto intenso, quindi si consiglia di utilizzarne una piccola quantità la prima volta.

Sì, il brodo in polvere di questo prodotto contiene esaltatori di sapidità (flavor enhancers): E621 (glutammato monosodico, MSG), E631 (inosinato disodico) ed E627 (guanilato disodico). Questi ingredienti sono autorizzati dalla normativa UE sugli additivi alimentari e vengono dichiarati nell'elenco degli ingredienti del prodotto. Il MSG è un componente derivato dall'acido glutammico (glutamic acid) e ha la funzione di aggiungere sapore umami agli alimenti. L'umami è uno dei sapori presenti naturalmente anche in formaggi, pomodori e funghi. Le persone sensibili agli additivi alimentari sono invitate a verificare l'elenco degli ingredienti prima del consumo.