Il Pyongyang Mul-Naengmyeon è un piatto tradizionale coreano di spaghetti freddi, completamente diverso dal ramen o dall'udon serviti in brodo caldo. "Mul" significa "acqua/brodo" e indica il modo in cui i noodles vengono immersi in un brodo freddo e limpido (o, come in questo prodotto, in acqua fredda). I noodles sono preparati con un mix di farina di frumento e grano saraceno (buckwheat), che conferisce loro una consistenza elastica e leggermente rustica. La salsa, a base di soia con peperoncino, aglio e sesamo, offre un sapore agrodolce e ricco di umami. Si può pensare a questo piatto come a una "pasta fredda" simile a un'insalata di pasta fredda europea.

Sì, questo prodotto è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Non contiene ingredienti di origine animale e sia i noodles che la salsa sono composti esclusivamente da ingredienti vegetali. Si prega tuttavia di verificare attentamente le informazioni sugli allergeni riportate di seguito.

Questo prodotto contiene i seguenti allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi della normativa UE: ① Glutine — la farina di frumento (65,1%) e l'amido di frumento sono gli ingredienti principali. ② Soia (Soybeans) — presente nella polvere di salsa di soia. ③ Senape (Mustard) — la bustina di salsa può contenere olio di senape. ④ Sesamo (Sesame) — presente nella salsa. Inoltre, sebbene non soggetto a dichiarazione obbligatoria UE, i noodles contengono grano saraceno (Buckwheat, 9,3%), che può causare reazioni allergiche in soggetti sensibili. Non adatto a una dieta priva di glutine.

È molto semplice. I passaggi base sono tre: (1) cuocere i noodles in acqua bollente per 3–4 minuti, (2) sciacquarli abbondantemente in acqua fredda fino a raffreddarli completamente, (3) versare acqua fredda (o acqua ghiacciata) nella ciotola e aggiungere la bustina di salsa inclusa. Il tempo totale di preparazione è di circa 15 minuti. Aggiungendo come topping cetriolo, ravanelli o uova sode — facilmente reperibili nei supermercati europei — si ottiene una ciotola ancora più ricca. Si può regolare l'acidità aggiungendo aceto a piacere.

Sì, la salsa di questo prodotto contiene glutammato monosodico (Monosodium Glutamate, E621 / MSG) come esaltatore di sapidità. Il MSG è un additivo alimentare legale che, ai sensi della normativa alimentare UE, deve essere dichiarato obbligatoriamente nell'elenco degli ingredienti come "esaltatore di sapidità (glutammato monosodico)". Le principali autorità internazionali per la sicurezza alimentare, tra cui l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), valutano il MSG come sicuro ai livelli di consumo tipici degli alimenti. Il MSG è il medesimo glutammato presente naturalmente in alimenti comuni come pomodori e parmigiano, responsabile del sapore umami.