Sempio Yondu Urikong è un condimento liquido fermentato, ottenuto dalla fermentazione naturale di soia coreana (fagioli di soia) per 100 giorni secondo il metodo tradizionale. Ha una sapidità simile alla salsa di soia, ma si distingue per un umami molto più ricco e morbido. A differenza del Doenjang, non ha un aroma intenso, quindi basta aggiungerne una piccola quantità a qualsiasi piatto per ottenere un sapore profondo. Il metodo di utilizzo è simile a quello della salsa Worcestershire o della salsa di pesce europea come "ingrediente segreto", ma questo prodotto è completamente vegetale (vegano). Gli ingredienti principali sono soia coreana, sale marino e brodo di 8 verdure coreane tra cui funghi shiitake, cipolla e ravanello.

Sì, Sempio Yondu Urikong è adatto a diete vegane e vegetariane. Non contiene ingredienti di origine animale e gli ingredienti sono: liquido fermentato di soia coreana, sale marino, brodo di verdure ed estratto di lievito. Inoltre, non contiene frumento (wheat), quindi è un prodotto senza glutine. Tuttavia, poiché nello stesso stabilimento potrebbero essere prodotti prodotti contenenti frumento, le persone con allergie gravi al frumento o al glutine (ad esempio, celiachia) devono prestare attenzione prima del consumo. ⚠️ Si noti che il Yondu standard (prodotto normale) contiene frumento e non è senza glutine. Assicurarsi di verificare la dicitura "Urikong" sul prodotto.

Questo prodotto contiene soia (Soybeans) tra i 14 allergeni obbligatori dell'UE. Le persone allergiche alla soia devono evitarne il consumo. Inoltre, questo prodotto contiene una piccola quantità di alcol fermentato (fermented alcohol). Le persone che evitano il consumo di alcol (per motivi religiosi, di salute, donne in gravidanza, ecc.) devono tenerne conto prima dell'uso. Poiché si tratta di un condimento con un contenuto di sodio molto elevato, si consiglia di usarne piccole quantità e di non aggiungere sale separatamente agli altri piatti.

Yondu Urikong è un prodotto ottenuto dalla fermentazione e maturazione naturale di soia coreana e sale marino per 100 giorni. Durante il processo di fermentazione, le proteine della soia si scompongono, formando naturalmente un profondo umami e un aroma complesso. Questo principio è molto simile a quello per cui il formaggio e il vino in Europa acquisiscono sapori e aromi complessi attraverso la stagionatura. Si tratta di un condimento fermentato tradizionale coreano, prodotto attraverso una lunga fermentazione naturale (naturally fermented for 100 days), che non si limita ad aggiungere sapidità, ma eleva il sapore complessivo del piatto a un livello superiore.

Poiché Yondu Urikong è un condimento fermentato altamente concentrato con un contenuto di sodio molto elevato, la regola base è usarne piccole quantità (1/2-1 cucchiaino). Può essere utilizzato in una grande varietà di piatti coreani come Doenjang Jjigae, Namul, uova al vapore, piatti a base di tofu e saltati in padella; può anche essere aggiunto in piccole quantità a zuppe o salse per pasta per intensificare l'umami. Durante l'uso, ridurre o omettere la salatura separata con il sale. Per la conservazione, prima dell'apertura tenere in luogo fresco lontano dalla luce diretta del sole; dopo l'apertura conservare obbligatoriamente in frigorifero e consumare il prima possibile.