Questo peperoncino in polvere si mescola direttamente con il cavolo salato e gli altri ingredienti del kimchi. La granulometria media permette una distribuzione uniforme e dona il caratteristico colore rosso brillante. Si consiglia di utilizzare circa 2-3 cucchiai per ogni chilo di cavolo.

Questo gochugaru è perfetto per preparare il kimchi jjigae (zuppa di kimchi), il kkakdugi (kimchi di ravanello) e vari condimenti piccanti. Molti appassionati di cibo coreano Madrid lo utilizzano anche per marinare la carne bulgogi e preparare salse per barbecue coreano.

Si abbina perfettamente con riso bianco, noodles coreani e zuppe. Nei supermercati coreani in Europa è molto richiesto per condire verdure fermentate, tofu e piatti a base di carne. Il sapore non è eccessivamente piccante, quindi si adatta bene anche ai palati europei.

Dopo l'apertura, conservare in contenitore ermetico in frigorifero per mantenere colore e aroma. Il prodotto si mantiene fresco per 6-8 mesi se conservato correttamente in luogo fresco e asciutto. Evitare l'esposizione diretta alla luce per preservare il colore rosso intenso.