Lo sciroppo di oligosaccaridi Beksul è uno sciroppo coreano per uso culinario a base di fruttooligosaccaridi (Fructooligosaccharide, FOS). I principali ingredienti sono lo sciroppo di fruttooligosaccaridi e uno sciroppo da cucina a base di zucchero grezzo (raw sugar). Rispetto allo zucchero comune, il potere dolcificante è inferiore di circa il 30-50%, non brucia facilmente con il calore e conferisce una lucentezza naturale (effetto glassa) alla superficie degli ingredienti. Ha una viscosità inferiore al miele e un prezzo più stabile, per cui è ampiamente utilizzato nelle cucine coreane come alternativa allo zucchero. Può essere impiegato in saltati in padella, stufati, salse, condimenti e molte altre preparazioni.

Sì, lo sciroppo di oligosaccaridi Beksul è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Non contiene ingredienti di origine animale. È inoltre un prodotto senza glutine (Gluten-Free): non contiene cereali con glutine come frumento, orzo o segale, quindi può essere utilizzato in tutta tranquillità anche da chi è sensibile al glutine. Si segnala che la certificazione Halal non è attualmente confermata.

Il principale ingrediente di questo prodotto, i fruttooligosaccaridi (FOS), è classificato come "fibra alimentare (dietary fibre)" ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura degli alimenti (Regolamento (UE) n. 1169/2011, Allegato I). A differenza dello zucchero comune o degli sciroppi tradizionali, i FOS non vengono digeriti né assorbiti nell'intestino tenue, ma raggiungono il colon, motivo per cui vengono conteggiati come fibre alimentari. Per questo il contenuto di fibre può risultare pari a 33-35g per 100g: non si tratta di un difetto del prodotto, ma di una caratteristica nutrizionale normale per gli sciroppi a base di FOS. Può sembrare insolito per i consumatori europei, ma è una dichiarazione accurata conforme agli standard UE.

Certamente. Lo sciroppo di oligosaccaridi Beksul può essere utilizzato in modo versatile non solo nella cucina coreana, ma anche in quella europea. Grazie alla sua resistenza al calore e alla tendenza a non bruciare, è ideale come glassa per verdure al forno, per aggiungere dolcezza ai condimenti per insalata, o come marinata per maiale o tofu mescolato a salsa di senape. Può anche essere usato come alternativa al miele in pasticceria, oppure versato su yogurt o porridge d'avena. La sua dolcezza più morbida e pulita rispetto allo zucchero non copre il sapore naturale degli ingredienti, il che rappresenta il suo principale vantaggio.

Prima dell'apertura, conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, si consiglia di chiudere bene il tappo e conservare in frigorifero, consumando il prodotto nel più breve tempo possibile. La conservazione in frigorifero potrebbe aumentare leggermente la viscosità dello sciroppo, ma ciò non indica un problema di qualità. La data di scadenza è riportata sul fondo o sul lato del contenitore; per i prodotti esportati nell'UE è indicata nel formato "Best Before (data di consumo preferibile)". Si raccomanda di verificare la data indicata dopo l'acquisto del prodotto.