Il Kimchi-jeon bocconcini è una tradizionale frittella salata coreana (Korean savory pancake), preparata con Kimchi naturalmente fermentato come ingrediente principale, arricchita con calamaro, cipollotto verde e altri ingredienti in una pastella di farina, formando mini pancake in formato boccone. L'esterno è croccante e l'interno morbido, con il caratteristico sapore agrodolce e il profondo umami del Kimchi fermentato, accompagnato da una leggera nota piccante. Simile nella forma ai blini europei o ai mini pancake, si distingue per il complesso profilo aromatico degli ingredienti fermentati della tradizione coreana. Ottimo come antipasto o spuntino con una salsa di soia per intingere.

Sì, questo prodotto contiene allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. In particolare: ① Glutine (Gluten) — contiene farina di frumento, ② Crostacei (Crustaceans) — contiene pasta di gamberi fermentata, ③ Molluschi (Molluscs) — contiene calamaro, ④ Soia (Soybeans) — contiene olio di soia. Le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine, nonché chi è allergico a crostacei, molluschi o soia, deve evitare il consumo di questo prodotto. Poiché il prodotto contiene un condimento composto, si consiglia di verificare presso il produttore la possibile presenza di solfiti (sulphites).

No, questo prodotto non è adatto né ai vegani né ai vegetariani. Tra gli ingredienti sono presenti pasta di gamberi fermentata (salsa fermentata di crostacei) e calamaro (mollusco), entrambi di origine animale. Non è inoltre certificato Halal, pertanto non è consigliato a chi segue una dieta halal.

Il Kimchi utilizzato come materia prima in questo prodotto è un cavolo cinese fermentato naturalmente secondo il metodo tradizionale coreano (traditional Korean fermentation method). Proprio come i crauti (sauerkraut), il formaggio e il vino europei, il processo di fermentazione sviluppa un complesso sapore umami e un profilo aromatico acidulo. Tuttavia, questo prodotto non è un alimento fermentato finito, bensì una frittella surgelata cotta con Kimchi fermentato come ingrediente. Il sapore profondo e ricco conferito dal Kimchi fermentato è l'elemento chiave che determina il profilo aromatico dell'intera frittella.

Questo prodotto è surgelato (conservare a −18°C o inferiore) e può essere cucinato direttamente dal congelatore, senza necessità di scongelamento preventivo. La preparazione è semplice: scaldare una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio, adagiare i Kimchi-jeon surgelati senza sovrapporli e cuocere 3–4 minuti per lato fino a doratura. Con la friggitrice ad aria, cuocere a 180°C per 8–10 minuti (girando a metà cottura) per una consistenza extra croccante. La cottura al microonde non è consigliata poiché riduce la croccantezza. Non ricongelare il prodotto una volta scongelato.