Il Samyang Buldak Bokkeummyeon è un noodle istantaneo saltato in padella (stir-fried noodles) prodotto dall'azienda alimentare coreana Samyang. A differenza dei classici noodle in brodo (soup noodles) comuni in Europa, questo prodotto prevede di scolare quasi tutta l'acqua di cottura e condire i noodle con una salsa densa, mescolando come se si saltassero in padella. La salsa è a base di peperoncino (red pepper) e salsa di soia (soy sauce), arricchita da un aroma artificiale di pollo che conferisce un umami intenso e complesso. "Buldak" in coreano significa "fuoco (fire) + pollo (chicken)" e, come suggerisce il nome, è caratterizzato da una piccantezza molto intensa. Popolare non solo in Corea ma in tutto il mondo, è noto anche sui social media come "sfida del cibo piccante".

Il Samyang Buldak Bokkeummyeon ha un livello di piccantezza molto elevato. La piccantezza è dovuta all'olio di semi di peperoncino (red pepper seed oil) e alla polvere di peperoncino (red pepper powder), molto più intensi delle salse chili comunemente disponibili in Europa. In alcuni Paesi europei (ad esempio la Danimarca nel 2023) sono stati effettuati richiami del prodotto a seguito di verifiche normative sul contenuto di capsaicina: si consiglia di verificare l'attuale autorizzazione alla vendita nel proprio Paese prima dell'acquisto. Se non si è abituati ai cibi piccanti, è possibile utilizzare solo metà della salsa oppure accompagnare il piatto con latticini come uova, formaggio o panna acida per attenuare la piccantezza. Si precisa che il prodotto stesso non contiene latticini.

Sì, questo prodotto contiene allergeni che la normativa UE (EU 1169/2011) obbliga a dichiarare. Gli allergeni identificati sono i seguenti: ① Glutine (Gluten) — contiene farina di frumento (wheat flour) e glutine di frumento (wheat gluten); ② Soia (Soybeans) — contiene salsa di soia (soy sauce) e lecitina di soia (soy lecithin); ③ Sesamo (Sesame) — contiene sesamo tostato (roast sesame). Inoltre, questo prodotto viene fabbricato in uno stabilimento che tratta anche crostacei (granchi, gamberi), pesce (sgombro), molluschi (calamari, vongole), uova, latte, arachidi e frutta a guscio (noci, pinoli), pertanto esiste la possibilità di contaminazione crociata (cross-contamination). Le persone con allergie gravi sono invitate a verificare direttamente l'etichetta del prodotto nella versione destinata all'esportazione UE.

No. Questo prodotto non è adatto né ai vegetariani né ai vegani. La salsa contiene aroma artificiale di pollo (artificial chicken flavor), derivato da ingredienti di origine animale. Contiene inoltre salsa di soia (soy sauce). Pertanto non è consigliato a chi segue una dieta priva di carne, pesce e ingredienti di origine animale. Il prodotto non è certificato Halal, quindi si invitano anche le persone che seguono una dieta halal a prestare attenzione.

Questo prodotto ha un contenuto di sodio elevato. Si stima che contenga circa 1.660 mg di sale (salt) per 100g, il che corrisponde a una parte significativa dell'apporto giornaliero raccomandato di sodio per un adulto (circa 2.000 mg secondo l'OMS). Si consiglia pertanto alle persone che seguono una dieta a basso contenuto di sodio o che soffrono di ipertensione o malattie cardiovascolari di moderare il consumo o di consultare il proprio medico prima di assumerlo. I valori nutrizionali sono calcolati sulla base dei dati del sito ufficiale di Samyang; per i valori precisi si prega di fare riferimento all'etichetta del prodotto nella versione destinata all'esportazione UE. Non è corretto classificare o promuovere questo prodotto come alimento a basso contenuto di sodio.