Questo prodotto è una salsa marinata da cottura sviluppata per preparare comodamente a casa il Galbi-jjim (costine di manzo brasate), un piatto della cucina di corte coreana tradizionale. Il Galbi-jjim era un piatto di prestigio servito anche ai banchetti reali della dinastia Joseon: costine di manzo brasate a lungo in una marinata di salsa di soia, aglio, zenzero e purea di frutta, per ottenere un sapore umami profondo e una consistenza morbida. L'utilizzo è semplice: aggiungere l'intera bottiglia di salsa (190g) e circa 300ml di acqua a circa 1-1,2kg di costine di manzo (beef short ribs), coprire e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti. Aggiungendo carote, ravanello e castagne si ottiene un piatto ancora più ricco. È facilmente replicabile con le beef short ribs o il taglio flanken disponibili nelle macellerie europee.

Sì, questo prodotto contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. Gli allergeni identificati sono i seguenti: ① Glutine — la salsa di soia (contenente soia e frumento) e l'estratto di frumento sono presenti; le persone sensibili al glutine devono evitare il consumo. ② Soia (Soybeans) — presenti nella salsa di soia e nel concentrato di peptidi di soia. ③ Sesamo (Sesame) — presente sotto forma di olio di sesamo. Inoltre, durante il processo di produzione esiste la possibilità di contaminazione crociata con crostacei, pesce, uova, latticini, arachidi e frutta a guscio (indicazione "può contenere tracce di"). Le persone con allergie gravi devono verificare l'elenco completo degli ingredienti prima del consumo.

No, questo prodotto non è adatto né a vegani né a vegetariani. Tra gli ingredienti è presente l'inosinato disodico (Disodium Inosinate, E631), un esaltatore di sapidità di origine nucleotidica generalmente derivato da fonti animali (pesce o maiale). Non è nemmeno privo di glutine: la salsa di soia contiene frumento e l'estratto di frumento è presente come ingrediente separato; le persone sensibili al glutine devono evitarne il consumo. Non è inoltre certificato Halal. Questo prodotto è una salsa pensata per la preparazione del tradizionale Galbi-jjim coreano, progettata per essere utilizzata con carne bovina e altri tipi di carne.

Sì, questo prodotto contiene una piccola quantità di alcol. Tra gli ingredienti è presente vino di riso aromatizzato (Seasoned Rice Wine) in una percentuale di circa il 3,37%; pertanto questo prodotto non è alcohol-free. Chi evita l'alcol per motivi religiosi o personali è pregato di tenerne conto. Per quanto riguarda il sodio, si tratta di una salsa marinata concentrata con un contenuto di sale di circa 5g per 100g, che può sembrare elevato. Tuttavia, poiché la salsa non viene consumata direttamente ma viene utilizzata per cucinare grandi quantità di carne e verdure, l'apporto effettivo di sodio per porzione risulta molto più basso. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio è comunque invitato a regolare le quantità utilizzate.

Prima dell'apertura, conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero (sotto i 4°C) e consumare il prima possibile. Si raccomanda di utilizzare il prodotto entro 7-10 giorni dall'apertura. Trasferire la salsa avanzata in un contenitore ermetico aiuta a mantenerne la freschezza. La data di scadenza è riportata sul fondo o sul lato della confezione nel formato "Best Before" o "BBE". Trattandosi di un formato da 190g, è possibile esaurire il prodotto in una o due preparazioni di Galbi-jjim, senza preoccupazioni di conservazione.