Questo prodotto è una salsa piccante per frutti di mare saltati in padella, realizzata da Sempio, uno dei principali brand alimentari coreani. Mukyo-dong è una famosa via di Seoul nota per i piatti di calamari e polpo saltati, e questa salsa ne riproduce fedelmente il sapore. L'utilizzo è molto semplice: basta saltare in padella frutti di mare freschi come calamari, polpo o seppie insieme a cipolla, cipollotto e carota, versare questa salsa e cuocere a fuoco vivo mescolando rapidamente. Senza bisogno di preparare altri condimenti, una sola busta è sufficiente per completare un autentico piatto coreano saltato. Una confezione da 130g è indicata per 2 persone.

Questa salsa contiene diversi tipi di ingredienti a base di peperoncino, tra cui Gochujang (pasta di peperoncino rosso fermentata), peperoncino rosso in polvere, estratto di peperoncino rosso e oleoresina di capsico, collocandosi su un livello di piccantezza medio-alto secondo gli standard coreani. Per il palato europeo potrebbe risultare piuttosto piccante. Se non si è abituati al piccante, si consiglia di aumentare la quantità di frutti di mare oppure di utilizzare solo metà della salsa, conservando il resto in frigorifero per usi successivi. La combinazione di salsa di soia, aglio e soia fermentata conferisce non solo piccantezza, ma anche un umami profondo e complesso.

Sì, ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (Regolamento 1169/2011), questo prodotto contiene allergeni da verificare obbligatoriamente. ▶ Glutine: contiene estratto di frumento (Wheat Extract); le persone sensibili al glutine o affette da celiachia devono evitarne il consumo. ▶ Soia (Soybeans): contiene salsa di soia e peptide di soia fermentata (Fermented Soy Peptide). Inoltre, la presenza di vino da cucina (Cooking Wine) tra gli ingredienti potrebbe comportare un contenuto di solfiti (Sulphites) superiore a 10 mg/kg; la presenza di sesamo (Sesame) non è stata ufficialmente confermata. Le persone allergiche ai solfiti o al sesamo sono invitate a contattare direttamente il produttore (Sempio) prima dell'acquisto.

Al momento l'idoneità di questo prodotto per vegani e vegetariani non è stata ufficialmente confermata. Nell'elenco degli ingredienti non compaiono esplicitamente carne o pesce, tuttavia l'origine del vino da cucina (Cooking Wine) e dell'estratto di lievito (Yeast Extract) non è stata verificata ufficialmente, pertanto non è possibile indicarlo come prodotto certificato vegano o vegetariano. Per quanto riguarda la certificazione halal, questo prodotto non dispone attualmente di una certificazione halal ufficiale. Le persone con restrizioni alimentari sono invitate a contattare direttamente il produttore (Sempio) prima dell'acquisto.

Questa salsa contiene ingredienti prodotti con metodi di fermentazione tradizionale, come la salsa di soia (Soy Sauce) e il peptide di soia fermentata (Fermented Soy Peptide). Questi componenti fermentati conferiscono alla salsa un profondo umami e un sapore ricco e complesso. Proprio come il formaggio e il vino europei acquisiscono complessità attraverso la maturazione, anche la salsa di soia e il Doenjang coreani sviluppano una profondità unica attraverso un processo di fermentazione naturale (naturally fermented) che dura da diversi mesi a diversi anni. Questo è il cuore di una tradizione alimentare coreana millenaria. Si precisa tuttavia che questo prodotto è una salsa da cucina già pronta e non costituisce di per sé un alimento interamente fermentato.