Questo prodotto è un sale marino al 100% (sea salt), cristallizzato per evaporazione naturale con sole e vento nelle saline di Sinan-gun, nella provincia di Jeollanam-do. A differenza del sale da tavola raffinato in fabbrica (NaCl oltre il 99%), il sale marino si presenta in forma di cristalli grossi e contiene minerali naturali; il contenuto di NaCl può variare da circa l'80% al 97% a seconda del lotto di produzione. Grazie ai cristalli grossi, è particolarmente adatto per la marinatura di verdure, la preparazione di carni e la salatura del pesce, poiché penetra lentamente negli ingredienti preservandone la consistenza. Appartiene alla categoria dei sali naturali minimamente lavorati, come il Fleur de Sel francese o il Maldon Salt britannico.

Sì, è adatto a tutte. Questo prodotto è composto al 100% da sale marino e non contiene ingredienti di origine animale, quindi è adatto alle diete vegane e vegetariane. Non contiene glutine, pertanto può essere utilizzato anche in una dieta senza glutine (gluten-free). Essendo un prodotto certificato Halal, può essere utilizzato in tutta tranquillità anche da chi segue una dieta halal.

Nella cucina tradizionale coreana, il sale marino grosso viene utilizzato principalmente per tre scopi. Primo, per marinare il cavolo o il ravanello nella preparazione del Kimchi (elimina l'acqua dalle verdure e ne mantiene la croccantezza). Secondo, come ingrediente base nella preparazione dei condimenti tradizionali coreani come Doenjang, salsa di soia e Gochujang. Terzo, per la salatura e la marinatura di pesce e carne. Può essere utilizzato anche nella cucina europea: ad esempio nell'acqua di cottura della pasta, come condimento preliminare per bistecche o pesce alla griglia, oppure nell'impasto del pane o nella produzione di formaggi. Grazie alla sua granulometria grossolana, è eccellente anche come finishing salt da spolverare sui piatti per aggiungere consistenza e un effetto visivo piacevole.

È un'informazione importante. Ai sensi del Regolamento UE 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti, i prodotti contenenti sale (NaCl) devono obbligatoriamente riportare nella tabella nutrizionale il contenuto di sodio (sodium) o di sale (salt). Poiché il contenuto di NaCl del sale marino può variare da circa l'80% al 97% a seconda del lotto di produzione, il valore preciso viene riportato sull'etichetta conforme agli standard UE sulla base dei dati analitici ufficiali del produttore (Sempio). Per le informazioni nutrizionali aggiornate, fare riferimento all'etichetta UE sulla confezione del prodotto o alla pagina prodotto su dotasia.eu. Se è necessario controllare rigorosamente l'apporto di sodio, si consiglia di consultare un medico o un nutrizionista per regolare le quantità utilizzate.

Questo prodotto è sale marino prodotto nelle saline di Sinan-gun, nella provincia di Jeollanam-do, Repubblica di Corea (Republic of Korea). Sinan-gun è una riserva della biosfera riconosciuta dall'UNESCO, famosa per la produzione di sale marino in un ambiente pulito e incontaminato. La conservazione è semplice: poiché il sale assorbe l'umidità, dopo l'apertura conservarlo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Evitare la luce diretta del sole e non conservarlo vicino ad alimenti con odori forti. Se conservato correttamente, il sale può essere conservato a lungo senza una data di scadenza pratica. Con la generosa quantità di 1,5 kg, può essere utilizzato a lungo per preparare il Kimchi, per la cucina quotidiana, per la salatura e molti altri usi.