La salsa Hoisin è una salsa densa in stile est-asiatico, preparata con una base di pasta di soia fermentata (fermented soybean paste) a cui vengono aggiunti zucchero, aglio, pasta di sesamo, peperoncino e altri ingredienti. Il sapore è dolce e sapido, con un profondo umami derivante dalla soia fermentata. Simile a una salsa barbecue occidentale per la consistenza densa e la dolcezza, presenta però una complessità aromatica aggiuntiva data dalla fermentazione. Può essere utilizzata come salsa per saltati in padella, marinatura o glassa per carne e tofu, salsa da intingolo e accompagnamento per involtini primavera.

Sì, la salsa Hoisin Lee Kum Kee 397g è adatta sia a vegani che a vegetariani. Tutti gli ingredienti contenuti (zucchero, pasta di soia fermentata, fecola di patata dolce, aglio, pasta di sesamo, peperoncino, ecc.) sono di origine vegetale. Si noti tuttavia che il prodotto non è certificato con un marchio ufficiale vegan; l'idoneità vegana è stata determinata sulla base degli ingredienti dichiarati.

Questo prodotto contiene 3 dei 14 principali allergeni obbligatori secondo la normativa UE: ① Glutine — la pasta di soia fermentata contiene farina di frumento (wheat flour). ② Soia (Soybeans) — la pasta di soia fermentata è l'ingrediente principale. ③ Sesamo (Sesame) — è presente pasta di sesamo. Pertanto, le persone con intolleranza al glutine (inclusa la celiachia), allergia alla soia o allergia al sesamo devono evitare il consumo. ※ Se cercate una versione senza glutine, Lee Kum Kee produce anche una variante di salsa Hoisin gluten-free: verificate sempre l'etichetta del prodotto prima dell'acquisto.

La pasta di soia fermentata (fermented soybean paste) utilizzata in questa salsa è un ingrediente ottenuto dalla fermentazione tradizionale della soia. Attraverso il processo di fermentazione, l'umami caratteristico della soia si intensifica e si sviluppa un profilo aromatico complesso. Il principio è simile a quello dei formaggi stagionati o dei vini europei, che acquisiscono maggiore profondità attraverso il processo di maturazione. Si precisa tuttavia che questo prodotto è una salsa miscelata contenente pasta di soia fermentata, e non un alimento fermentato nella sua interezza. In conformità con la normativa UE, non vengono avanzate specifiche dichiarazioni salutistiche; il prodotto va inteso come una preparazione che utilizza ingredienti fermentati tradizionali per il loro contributo aromatico.

Prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero, utilizzare un cucchiaio pulito per evitare contaminazioni e consumare preferibilmente entro 1-2 mesi (fare riferimento in via prioritaria alla data di scadenza e alle indicazioni di conservazione dopo l'apertura riportate sull'etichetta del prodotto). ⚠️ Informazione sul sodio (sale): questo prodotto contiene 6,4g di sale per 100g, pari a circa il 107% della dose giornaliera di riferimento per un adulto secondo gli standard UE. Si consiglia di utilizzarlo in piccole quantità; le persone che devono controllare l'apporto di sodio (ipertensione, malattie renali, ecc.) prestino attenzione alle dosi utilizzate. Si raccomanda di ridurre al minimo l'aggiunta di sale o salsa di soia durante la cottura.