La salsa chilli all'aglio Lee Kum Kee è molto diversa dal Tabasco o dalle hot sauce occidentali. Mentre il Tabasco ha una consistenza liquida e un'acidità pronunciata data dall'aceto, questa salsa è una pasta densa ricca di peperoncino tritato e aglio, dove al piccante si affianca un profondo e intenso aroma di aglio. La presenza dell'aceto di riso conferisce una leggera acidità, rendendo il sapore complessivamente equilibrato. È meno dolce delle confetture di chilli europee e si avvicina maggiormente al sambal oelek, ma con un aroma di aglio molto più marcato. Aggiunta alle preparazioni, arricchisce l'intero piatto di un ricco umami e di un profumo piccante avvolgente.

Sì, la salsa chilli all'aglio Lee Kum Kee è adatta sia ai vegani che ai vegetariani. Gli ingredienti sono: peperoncini, acqua, zucchero, aglio disidratato, aceto di riso, amido di mais modificato e acido acetico (E260), senza alcun ingrediente di origine animale. È inoltre un prodotto senza glutine, privo di cereali contenenti glutine come frumento, orzo e segale. Si consiglia tuttavia di verificare direttamente sull'etichetta del prodotto le informazioni relative a eventuali contaminazioni crociate nello stabilimento di produzione.

La salsa chilli all'aglio Lee Kum Kee ha un sapore piccante piuttosto intenso. Poiché il 59% degli ingredienti principali è costituito da peperoncini in salamoia (salted chilli peppers), il piccante è abbastanza deciso. Chi non è abituato ai cibi piccanti è consigliato di iniziare con piccole quantità (da 1/4 a 1/2 cucchiaino) e aumentare gradualmente. Se utilizzata in cottura, il piccante può essere attenuato abbinandola a latte di cocco, yogurt o salsa di pomodoro. Si può considerare più piccante rispetto al livello del jalapeño comunemente consumato in Europa.

La salsa chilli all'aglio Lee Kum Kee è una salsa versatile dalle mille applicazioni. Alcuni modi semplici da provare nelle cucine europee: ① aggiungere 1-2 cucchiaini al sugo per pasta per ottenere uno stile arrabbiata piccante, ② spalmare sottilmente sulla base della pizza al posto della salsa di pomodoro per una pizza speziata, ③ mescolare con maionese o panna acida per creare una salsa da intingolo, ④ aggiungere a verdure saltate o riso fritto per un tocco di sapore asiatico, ⑤ usare come glassa su pollo arrosto o tofu. Poiché il contenuto di sale è elevato (10,8g per 100g), quando si utilizza questa salsa è preferibile non aggiungere ulteriore sale alla preparazione.

Prima dell'apertura, conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero. Conservata in frigorifero, la salsa è generalmente utilizzabile per alcune settimane o mesi, ma fare sempre riferimento alla data "best before" riportata sull'etichetta del prodotto; se prima di tale data il colore, l'odore o il sapore dovessero cambiare, interrompere l'uso. Utilizzare sempre un cucchiaio pulito e asciutto per prelevare la salsa contribuisce a prolungarne la conservazione. L'elevato contenuto di sale garantisce un effetto conservante naturale, ma la refrigerazione dopo l'apertura è comunque indispensabile.