Shiro in giapponese significa "bianco": lo Shiro Miso è un miso dal colore chiaro e dal sapore delicato, ottenuto dalla fermentazione naturale tradizionale di soia e riso. Rispetto ad altri tipi di miso, ha un periodo di fermentazione più breve e un contenuto di sale inferiore, con note di dolcezza e un morbido umami. Proprio come i formaggi stagionati o il vino europeo, anche il miso sviluppa aromi complessi durante il processo di fermentazione. La zuppa di Shiro Miso istantanea S&B trasforma questo miso tradizionalmente fermentato in un formato in polvere pratico: basta aggiungere acqua calda per gustarlo immediatamente. Contiene wakame essiccato, cipollotto e piccoli crostini, così la ciotola è completa senza bisogno di ingredienti aggiuntivi.

Sì, nella versione destinata all'esportazione nell'UE, questo prodotto è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). L'elenco degli ingredienti non contiene materie prime di origine animale (carne, pesce, latticini, uova, ecc.). Tuttavia, si segnala un'importante avvertenza: in alcune versioni distribuite in altri mercati sono state riscontrate ricette contenenti polvere di bonito (tonnetto striato) o sgombro. Si raccomanda di verificare sempre personalmente l'elenco degli ingredienti sul retro della confezione acquistata e di consumare il prodotto solo dopo aver confermato l'assenza di ingredienti di origine animale.

Sì, questo prodotto contiene allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. In particolare, contiene glutine (frumento — farina di frumento e proteine del frumento presenti nei crostini giapponesi) e soia (ingrediente principale del miso). Le persone allergiche al frumento o alla soia devono evitare il consumo di questo prodotto. Questo prodotto non è privo di glutine e non è adatto a chi soffre di celiachia o allergia al frumento.

Il contenuto di sale della polvere essiccata è di circa 17g per 100g, un valore molto elevato. Tuttavia, poiché la porzione effettiva prevede la diluizione di circa 10g di polvere in 160 ml di acqua, il contenuto di sale per porzione è di circa 1,7g. Questo rientra nell'intervallo tipico di sodio per una ciotola di zuppa, ma tenendo conto dell'apporto giornaliero raccomandato dall'OMS per gli adulti (5g di sale al giorno), è consigliabile gestire l'assunzione complessiva di sodio nell'arco dell'intera giornata. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio può ridurre la quantità di polvere o aumentare la quantità di acqua per regolare la concentrazione.

Conservazione: tenere lontano dalla luce diretta del sole, in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, conservare sigillato proteggendo dall'umidità e consumare il prima possibile. Preparazione: preparare circa 160 ml di acqua calda, versare il contenuto in polvere (circa 10g) in una ciotola, aggiungere l'acqua calda e mescolare bene. Aggiungendo tofu, funghi o cipollotto si ottiene una ciotola ancora più ricca. In caso di utilizzo del microonde, si consiglia di scaldare prima l'acqua e poi sciogliervi la polvere. Attenzione: far bollire a lungo dopo aver aggiunto la polvere può ridurre l'aroma caratteristico della fermentazione.