Il miso è un condimento fermentato tradizionale giapponese ottenuto dalla fermentazione naturale di soia, riso e sale. "Aka" (赤) significa "rosso" in giapponese: l'Aka Miso viene fermentato e stagionato per un periodo molto più lungo rispetto al miso bianco comune, risultando in un colore più scuro e un sapore più profondo e complesso. Proprio come un formaggio stagionato europeo o un vino rosso invecchiato, una fermentazione più lunga produce un umami più ricco e articolato. Questo prodotto S&B è la versione "Gusto Intenso (Rich Flavor)", caratterizzata dal sapore profondo e sapido tipico della soia fermentata.

Sì, questo prodotto è adatto a diete vegane e vegetariane. Non contiene ingredienti di origine animale (carne, pesce, latticini, uova, ecc.) e i principali ingredienti sono di origine vegetale: miso fermentato (soia, riso, sale), alga wakame essiccata, cipollotto essiccato, alga kombu in polvere. Tuttavia, al momento non è stata confermata una certificazione ufficiale vegan (es. Vegan Society); chi necessita di una certificazione rigorosa è invitato a contattare direttamente il produttore S&B.

Sì, questo prodotto contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. In particolare sono presenti **glutine (Gluten)** e **soia (Soybeans)**. Il glutine deriva dalla farina di frumento (wheat flour) e dalle proteine del frumento (wheat protein) contenute nei crostini in stile giapponese presenti nel prodotto. Le persone affette da celiachia, da sensibilità al glutine o da allergia alla soia devono evitare il consumo di questo prodotto. Questo prodotto non è privo di glutine (non è gluten-free).

Sì, è importante esserne consapevoli. Questo prodotto contiene circa 14,5 g di sale per 100 g di polvere secca; una porzione da 30 g contiene circa 4,35 g di sale. Poiché l'OMS raccomanda un apporto giornaliero di sale per gli adulti non superiore a 5 g, una busta fornisce circa l'87% dell'apporto giornaliero raccomandato. Si raccomanda di non considerare questo prodotto un alimento a basso contenuto di sodio (low sodium) e di regolare il consumo in caso di ipertensione o di necessità di limitare l'apporto di sodio. Si sconsiglia di aggiungere ulteriore sale o salsa di soia durante la preparazione.

La preparazione è semplicissima. 1) Versare 150 ml di acqua (circa una tazza) in un pentolino e portare a ebollizione. 2) Abbassare la fiamma e aggiungere il contenuto di 1 busta (10 g), mescolando bene fino a completo scioglimento. 3) Dopo circa 1-2 minuti il prodotto è pronto. Il tempo totale di preparazione è di circa 3-5 minuti. Per una ciotola più ricca, è possibile aggiungere tofu, funghi o alga wakame essiccata. Consiglio importante: evitare di far bollire vigorosamente il miso a lungo, poiché il calore eccessivo può attenuare il profondo aroma fermentato; si consiglia di aggiungere la polvere dopo aver abbassato la fiamma. Conservare il prodotto non utilizzato in un contenitore ermetico, al riparo dall'umidità.