Lavate il riso 2-3 volte in acqua fredda fino a quando l'acqua diventa trasparente. Utilizzate un rapporto di 1:1,2 tra riso e acqua, portate a ebollizione e poi cuocete a fuoco basso per 18-20 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire per ottenere la consistenza glutinosa perfetta.

Questo riso è perfetto per preparare kimbap, onigiri e bibimbap tradizionali. Molti clienti del supermercato coreano Spagna lo utilizzano anche per risotti fusion o come contorno per piatti di carne marinata. La sua consistenza glutinosa lo rende ideale anche per dolci asiatici come il mochi.

Si sposa perfettamente con kimchi, bulgogi e verdure saltate tipiche del cibo coreano Madrid. La sua dolcezza naturale complementa anche salse piccanti come il gochujang e si abbina bene con pesce grigliato e alghe marine. È molto apprezzato nei ristoranti di K-Food Italia per la sua versatilità.

Conservate il riso in un contenitore ermetico in luogo fresco e asciutto, consumandolo entro 6 mesi dall'apertura. Una porzione standard è di circa 80-100g a persona. Nei supermercati coreani di Francia consigliano di tenere sempre una piccola quantità in frigorifero durante l'estate per prevenire l'umidità.