Oyakata Ramen Giapponese al Shoyu Naturalmente Fermentato - Autentico Shoyu Ramen 63g

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30/10/2026

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Title

Oyakata Shoyu Ramen 63g

Ramen Istantaneo Giapponese Autentico · Authentic Japanese Ramen

Il marchio Oyakata (親方) di Ajinomoto presenta il classico ramen Shoyu (salsa di soia) in stile Tokyo. Il profondo sapore umami della salsa di soia (Shoyu) — prodotta con il tradizionale metodo di fermentazione naturale giapponese — si fonde armoniosamente con il brodo di pollo, dando vita al ramen classico più amato nelle case giapponesi. Basta versare acqua bollente nella tazza e in soli 5 minuti avrete una ciotola autentica da ristorante ramen di Tokyo.

Fermented

Dairy-Free

Alcohol-Free

Japan

In sintesi · Highlights

Metodo di fermentazione

Salsa di soia naturalmente fermentata Naturally Fermented Shoyu

Senza latticini

Privo di latticini Senza Lattosio · Dairy-Free

Senza alcol

Privo di alcol Senza Alcol · Alcohol-Free

Origine

Marchio giapponese · Prodotto in UE Japanese Brand · Made in EU

Informazioni sul prodotto

Valori nutrizionali (EU 1169/2011)

Dichiarazione nutrizionale ai sensi del Regolamento UE 1169/2011

Nutriente	Per 100g	Per porzione (63g)
Energia	1906 kJ / 455 kcal	1201 kJ / 287 kcal
Grassi	19 g	11,97 g
- di cui saturi	9,4 g	5,92 g
Carboidrati	58,7 g	36,98 g
- di cui zuccheri	4,8 g	3,02 g
Proteine	10,2 g	6,43 g
Sale	4,05 g	2,55 g

Ingredienti · Ingredients

Noodle istantanei (86%): farina di frumento (GRANO), olio di palma, amido modificato, sale, agenti lievitanti (carbonato di sodio, carbonato di potassio)

Polvere di condimento (9,2%): polvere di salsa di soia 24% [soia fermentata (SOY), frumento (WHEAT), maltodestrina, sale], sale, esaltatori di sapidità (E621, E635), zucchero, polvere di estratto di pollo (estratto di pollo, maltodestrina, sale), sciroppo di caramello, aromi (contiene frumento (WHEAT)), polvere d'aglio, polvere di cipolla, grasso di pollo, maltodestrina, erba cipollina essiccata, pepe nero, idrolizzato di proteine di mais, correttore di acidità (acido lattico)

Guarnizione essiccata (4,8%): mais, carote, erba cipollina

※ Gli allergeni (WHEAT, SOY) sono indicati in maiuscolo in conformità con la normativa UE sull'etichettatura.

⚠️ Informazioni sugli allergeni · Allergen Information

Questo prodotto contiene i seguenti allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi della normativa UE:

Glutine (Gluten / WHEAT) Soia (Soy / SOY)

Profilo Aromatico · Flavor Profile

Come le note di degustazione del vino — il sapore di questo ramen analizzato su 5 assi.

Tasting Notes · Shoyu Ramen stile Tokyo

Umami

9/10

Freschezza

5/10

Piccante

1,5/10

Fermentato

7,5/10

Sapidità

7/10

Non piccante, morbido e delicato, con un profondo umami caratteristico della salsa di soia fermentata. Lo stile ideale per chi si avvicina per la prima volta al ramen giapponese.

La tradizione della salsa di soia fermentata giapponese — Shoyu (醤油)

Il cuore aromatico di questo ramen proviene dal Shoyu (醤油), il tradizionale condimento fermentato giapponese. Il ramen Shoyu è considerato lo stile più antico del ramen in stile Tokyo e il prototipo del ramen giapponese: si distingue per un brodo chiaro, di colore marrone ambrato, pulito ma ricco di profondità.

Lo Shoyu viene prodotto unendo soia cotta (SOY) e frumento tostato (WHEAT) con la muffa koji (Aspergillus oryzae, chiamata in giapponese "koji"), lasciando fermentare e maturare lentamente per diversi mesi. Durante questo lungo processo di fermentazione, le proteine vengono scomposte in aminoacidi, dando origine al cosiddetto "quinto gusto" — l'umami (旨味) — scoperto e denominato dai giapponesi oltre cento anni fa.

Per fare un paragone con la cultura gastronomica europea: è lo stesso principio per cui il Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi concentra il suo aroma, o per cui i crauti e il vino acquistano profondità con il tempo. In una singola goccia di Shoyu sono racchiusi mesi di lavoro e l'opera silenziosa dei microrganismi.

※ Il ramen in sé non è un alimento fermentato; è la polvere di salsa di soia utilizzata nel condimento a essere prodotta con il tradizionale metodo di fermentazione.

Come gustarlo alla maniera giapponese · 日本流の楽しみ方

Sei modi per gustare l'Oyakata Shoyu Ramen come nelle case giapponesi — dal metodo più classico alle varianti popolari tra gli studenti.

Classic Shoyu Ramen

醤油ラーメン

Il metodo più semplice: versare acqua bollente nella tazza e attendere 5 minuti. Il pranzo più comune nelle case e negli uffici giapponesi, che riproduce fedelmente il sapore classico di una ciotola di ramen da ristorante di Tokyo.

Ajitama Ramen

味玉ラーメン

Il topping per eccellenza dei ristoranti ramen giapponesi: un uovo marinato a metà cottura (ajitama) tagliato a metà e adagiato sulla ciotola. Quando il tuorlo si scioglie nel brodo, il sapore diventa più morbido e avvolgente. In Giappone è il topping preferito numero uno per il ramen.

Chashu Ramen

チャーシュー麺

Aggiungere due o tre fette di chashu (チャーシュー) — pancetta di maiale brasata nella salsa di soia — per ottenere una ciotola da vero ristorante. L'abbinamento classico per eccellenza del ramen giapponese, dove il sapore fermentato dello Shoyu si sposa perfettamente con la dolce sapidità della carne brasata.

Yasai Ramen

野菜ラーメン

Il ramen alle verdure in stile giapponese: germogli di soia, cavolo, mais, cipollotto e altri ortaggi abbondanti. Il brodo pulito dello Shoyu esalta la dolcezza naturale delle verdure, rendendolo un pasto completo spesso preparato nelle case giapponesi.

Tsukemen Style

つけ麺風

Una variante creativa: usare meno acqua per ottenere un brodo più concentrato, scolare i noodle e intingerli nel brodo prima di mangiarli. La consistenza dei noodle risulta più elastica e il sapore umami concentrato dello Shoyu si apprezza in modo ancora più intenso.

Shime Gohan

締めご飯

Il finale giapponese per eccellenza: dopo aver terminato i noodle, aggiungere del riso caldo (gohan) nel brodo rimasto. Il riso impregnato del sapore della salsa di soia fermentata è il piacere segreto che nessun appassionato di ramen giapponese si lascia sfuggire.

Informazioni dettagliate

Formato

63 g (1 porzione in tazza)

Origine

Marchio giapponese · Prodotto in UE (Polonia)

Preparazione

Versare acqua bollente (circa 400 ml) nella tazza fino alla linea indicata, coprire con il coperchio e attendere 5 minuti, quindi mescolare bene prima di consumare.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole (a temperatura ambiente)

Produttore

Ajinomoto · OYAKATA 親方

Il ramen Shoyu autentico in stile Tokyo firmato Oyakata, il marchio di ramen più amato nelle case giapponesi. In soli 5 minuti, una ciotola da ristorante ramen giapponese è pronta in tavola.

Certificazione HACCP Spedizione diretta in UE Conforme EU 1169/2011 Prodotto originale Ajinomoto

Domande frequenti (FAQ)

Cos'è l'Oyakata Shoyu Ramen? Cosa significa "Shoyu"?

"Shoyu (醤油)" è la parola giapponese per indicare la salsa di soia. La salsa di soia è un condimento tradizionale asiatico ottenuto dalla fermentazione di soia e frumento, con un sapore profondo, sapido e ricco di umami, simile alla salsa Worcestershire europea. L'Oyakata Shoyu Ramen è un prodotto istantaneo da 63 g composto da noodle di frumento istantanei, una polvere di condimento a base di salsa di soia e una guarnizione essiccata di mais, carote ed erba cipollina. Con sola acqua calda è pronto in pochi minuti: un pasto pratico che riproduce i sapori di un ristorante ramen giapponese direttamente a casa.

Questo prodotto contiene allergeni?

Sì, è importante verificare. Questo prodotto contiene glutine (frumento) e soia, tra i 14 allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi della normativa UE. Inoltre, durante la produzione possono verificarsi contaminazioni crociate con crostacei, molluschi, solfiti, uova, pesce, sedano, senape, latte e sesamo. Le persone allergiche a uno di questi ingredienti devono leggere attentamente l'etichetta del prodotto prima del consumo.

Questo prodotto è adatto a vegetariani o vegani?

No, questo prodotto non è adatto né a vegetariani né a vegani. Il condimento contiene estratto di pollo (chicken extract) e grasso di pollo (chicken fat), pertanto include ingredienti di origine animale. Non è consigliato a chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Questo prodotto è certificato Halal o senza glutine?

No. Questo prodotto non dispone di certificazione Halal e non è un prodotto senza glutine. Il frumento (glutine) e la soia sono ingredienti principali; pertanto non è adatto a chi segue una dieta Halal o una dieta priva di glutine.

Questo prodotto ha un alto contenuto di sodio? Ci sono avvertenze dal punto di vista nutrizionale?

Sì, questo prodotto ha un contenuto di sodio (sale) relativamente elevato. Come tipico dei ramen istantanei, la polvere di condimento contiene una quantità significativa di sale; si raccomanda pertanto cautela a chi segue una dieta a basso contenuto di sodio o deve limitare l'apporto di sale. Per ridurre l'assunzione di sodio, si consiglia di utilizzare solo metà della polvere di condimento invece dell'intera bustina. Per informazioni nutrizionali precise, fare riferimento all'etichetta del prodotto.

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Oyakata Ramen Giapponese al Shoyu Naturalmente Fermentato - Autentico Shoyu Ramen 63g

Name: Oyakata Shoyu Ramen con Verdure Fresche in Stile Europeo — Ricetta DotAsia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 1 confezione Oyakata Shoyu Ramen 63g; 500 ml di acqua; 1 uovo (per cottura a metà); Una manciata di spinaci (circa 40g); 3-4 funghi (champignon o porcini), affettati sottilmente; 2 cipollotti o porri, tagliati a rondelle; 1/2 cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo, disponibile nei negozi di alimentari asiatici in Europa); 1/2 cucchiaino di salsa di soia (facoltativo, per intensificare il sapore); Pepe nero q.b.