L'OYAKATA Miso Ramen è un ramen istantaneo del brand OYAKATA, parte del grande gruppo alimentare giapponese Ajinomoto, attualmente prodotto in Polonia secondo gli standard UE. La principale differenza rispetto a un comune ramen istantaneo risiede nel condimento al miso (味噌). Il miso è una pasta ottenuta dalla fermentazione tradizionale di soia, riso e orzo: proprio come i formaggi o i vini europei, il processo di fermentazione e maturazione sviluppa un umami complesso e profondo. Il condimento in polvere di questo prodotto contiene il 25% di miso fermentato, che conferisce al brodo un sapore ricco e avvolgente. I noodle sono realizzati con farina di frumento e si cuociono in acqua bollente in soli 3 minuti.

In base alla normativa alimentare UE (Regolamento 1169/2011), questo prodotto contiene i seguenti allergeni: ① Glutine (GLUTEN) — presente nella farina di frumento dei noodle, nel grano della polvere di salsa di soia e nell'orzo della polvere di miso; non adatto a persone affette da celiachia o intolleranza al glutine. ② Soia (SOY/SOYBEANS) — presente nella polvere di miso e nella polvere di salsa di soia. ③ Latte (MILK) — presente sotto forma di lattosio; non adatto a persone con intolleranza al lattosio o allergia ai latticini. Sull'etichetta UE è inoltre dichiarata la possibile contaminazione crociata con crostacei, molluschi, uova, pesce, sedano, senape, sesamo e solfiti. Chi soffre di allergie alimentari deve sempre verificare l'elenco completo degli ingredienti.

No, questo prodotto non è adatto né a vegetariani né a vegani. Gli ingredienti includono polvere di estratto di ossa di maiale (pork bone extract powder) e polvere di estratto di pollo (chicken extract powder), quindi contiene componenti di origine animale. È presente anche lattosio (derivato dal latte). Per quanto riguarda la certificazione halal, il prodotto contiene ingredienti suini (pork) e sull'etichetta UE non è riportato alcun marchio di certificazione halal. Non è pertanto adatto a chi segue una dieta halal o kosher.

Il miso (味噌) è una pasta ottenuta dalla fermentazione tradizionale di soia, riso, orzo e altri cereali con sale e koji (un fungo fermentante). Proprio come i formaggi e i vini europei sviluppano sapori complessi attraverso la fermentazione e la maturazione, anche il miso acquisisce durante la fermentazione un umami profondo e ricco. Utilizzato nel brodo del ramen, il miso conferisce una profondità di sapore complessa e avvolgente, ben diversa dalla semplice sapidità. Il Miso Ramen è uno stile originario di Hokkaido, nel nord del Giappone, caratterizzato da un brodo caldo e corposo, perfetto per i climi freddi. Il condimento in polvere dell'OYAKATA Miso Ramen contiene il 25% di miso fermentato, che permette di gustare questo sapore tradizionale in modo semplice e rapido.

Preparazione: portate a ebollizione circa 500 ml di acqua in un pentolino, aggiungete i noodle e cuocete per 3 minuti. Abbassate la fiamma o spegnete il fuoco, aggiungete la polvere di condimento al miso in dotazione e mescolate bene fino a scioglierla. A piacere, potete aggiungere come topping un uovo bazzotto, mais, burro o verdure fresche (spinaci, funghi, ecc.) per un piatto ancora più ricco. Si consiglia di aggiungere la polvere di condimento a fuoco spento o basso, per non disperdere gli aromi. Conservazione: prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, consumare immediatamente. Verificare la data di scadenza riportata sulla confezione.