L'Ottogi Yetnal Guksu Somyeon è il tradizionale spaghetto sottile coreano (Somyeon). Gli ingredienti sono solo due: farina di frumento (97%) e sale, una composizione estremamente semplice. Rispetto alla pasta italiana (come gli spaghetti), il Somyeon è molto più sottile (circa 1–1,5 mm) e il tempo di cottura è breve, solo 3–4 minuti. La consistenza è leggera e compatta; viene utilizzato in numerose ricette coreane tradizionali come il Janchi-guksu (in brodo limpido), il Bibim-guksu (condito a freddo) o i noodle freddi estivi. A differenza di molte paste italiane, non contiene uova ed è uno spaghetto secco.

Sì, questo prodotto è adatto sia a vegani che a vegetariani. Gli ingredienti sono solo farina di frumento (97%) e sale, senza alcun ingrediente di origine animale (uova, latticini, carne, ecc.). Tuttavia, la compatibilità vegana del piatto finale dipende dagli ingredienti aggiuntivi utilizzati nella ricetta, come il brodo: si consiglia di verificare gli ingredienti del brodo scelto.

Questo prodotto contiene glutine. L'ingrediente principale, la farina di frumento (97%), è la fonte di glutine ed è obbligatoriamente indicata come allergene ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti. Le persone con allergia al frumento o con malattia celiaca non devono consumare questo prodotto. Non è un prodotto senza glutine. Gli altri principali allergeni tra i 14 obbligatori nell'UE (latticini, uova, frutta a guscio, crostacei, ecc.) non sono presenti negli ingredienti.

Sì, è un aspetto importante. Questo prodotto è uno spaghetto secco che contiene circa 3,25 g di sale per 100 g (circa 1.300 mg di sodio), un valore relativamente alto. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un apporto giornaliero di sale non superiore a 5 g per gli adulti. Pertanto, durante la preparazione, se si aggiunge sale o salsa di soia al brodo o al condimento, si consiglia di assaggiare prima e aggiungere solo piccole quantità. Le persone che seguono una dieta a basso contenuto di sodio o che soffrono di ipertensione dovrebbero regolare la porzione di conseguenza.

Conservazione: tenere in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura zip per evitare l'umidità. Cottura: portare a ebollizione abbondante acqua (almeno 1 litro per 100 g di spaghetti), aggiungere il Somyeon e cuocere per 3–4 minuti. Quando l'acqua sta per traboccare, aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda per ottenere una consistenza più elastica. Dopo la cottura, sciacquare sempre sotto acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso: in questo modo gli spaghetti non si attaccheranno tra loro e manterranno una consistenza compatta. Si possono gustare sia in brodo caldo (Janchi-guksu) che come noodle freddi conditi (Bibim-guksu).