Ottogi Mihyang è una salsa condimento ampiamente utilizzata nella cucina coreana: elimina i cattivi odori dalla carne e dai frutti di mare e aggiunge una delicata dolcezza e umami ai piatti. Ha un utilizzo simile al mirin giapponese, ma il Mihyang non è un prodotto fermentato, bensì una salsa condimento miscelata. Aggiungendone una piccola quantità (1–3 cucchiai) a saltati in padella, brasati, marinature e zuppe, il sapore del piatto si arricchisce notevolmente. Non è una bevanda: utilizzare esclusivamente per la cottura.

Sì, Ottogi Mihyang non contiene ingredienti di origine animale ed è adatto sia a vegani che a vegetariani. Gli ingredienti sono: acqua purificata, fruttosio liquido, glucosio liquido, aceto di limone, sale raffinato, alcol etilico, estratto di malto, estratto di lievito — senza carne, pesce, latticini o uova. Tuttavia, chi soffre di allergia al glutine deve verificare le informazioni sugli allergeni riportate di seguito.

No, questo prodotto non è privo di glutine (gluten-free). L'estratto di malto (Malt Extract) presente tra gli ingredienti è derivato dall'orzo (barley) e rientra nella categoria "cereali contenenti glutine" tra i 14 allergeni principali obbligatori secondo il Regolamento UE 1169/2011, Allegato II. Le persone affette da celiachia (Coeliac disease) o intolleranza al glutine (gluten intolerance) devono evitare questo prodotto.

Ottogi Mihyang contiene alcol etilico (spirits) e, secondo l'etichetta per l'esportazione UE, presenta un contenuto alcolico di circa 0,6%. Questo prodotto non è privo di alcol (alcohol-free). Chi deve evitare completamente l'alcol (per motivi religiosi, di salute, donne in gravidanza, ecc.) o intende utilizzarlo in piatti per bambini deve prestare attenzione. Tuttavia, poiché la cottura a calore fa evaporare gran parte dell'alcol, l'uso in piccole quantità per la normale preparazione dei pasti è pratica comune.

Prima dell'apertura, conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Dopo l'apertura, si consiglia di chiudere bene il tappo e conservare in frigorifero, consumando il prodotto il prima possibile. Verificare sempre la data di scadenza (best before date) riportata sull'etichetta del prodotto. In caso di odori anomali o variazioni di colore, interrompere l'utilizzo.