Ottogi Autentica Salsa Coreana di Soia Nera - Jinjajang 4 porzioni

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18/09/2026

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Title

Ottogi Jin Jjajang 4 porzioni (135g × 4)

Autentico Jjajangmyeon Coreano · Authentic Korean Jjajangmyeon

Il Jjajangmyeon è uno dei piatti di noodle più amati nelle case e nei ristoranti coreani. Una salsa nera densa e vellutata a base di pasta di fagioli neri fermentata (Chunjang) si unisce a noodle dalla consistenza elastica, creando un piatto iconico che i coreani associano ai giorni di trasloco, alle cerimonie di laurea e ai compleanni. Ottogi "Jin Jjajang" è il prodotto del marchio numero uno di noodle istantanei in Corea, pensato per riprodurre in soli 5 minuti il profondo sapore del Jjajangmyeon tradizionale direttamente a casa propria.

Fermented

Dairy-Free

Alcohol-Free

Korea

In sintesi · Highlights

Metodo di fermentazione

Fermentazione naturale Naturally Fermented

Senza latticini

Privo di latticini Senza Lattosio · Dairy-Free

Senza alcol

Privo di alcol Senza Alcol · Alcohol-Free

Origine

Importato direttamente dalla Corea Direct from Korea

Informazioni sul prodotto

Valori nutrizionali (EU 1169/2011)

Dichiarazione nutrizionale ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. Valori per 100g / Per 1 confezione (135g) fare riferimento alla confezione del prodotto.

Nutriente	Per 100g
Energia	393 kcal / 1644 kJ
Grassi	11,1 g
- di cui saturi	Informazione non disponibile
Carboidrati	67,4 g
- di cui zuccheri	3,7 g
Fibre alimentari	1,5 g
Proteine	8,9 g
Sale	3,2 g

Ingredienti (Ingredients)

Farina di frumento (Wheat Flour), olio di palma (Palm Oil), amido modificato (tapioca·patata / Modified Starch), fecola di patate (Potato Starch), glutine di frumento (Wheat Gluten), salsa di condimento Jjajang (pasta di fagioli neri·caramello·sale / Jjajang Seasoning Sauce), acqua purificata (Water), oligosaccaride (Oligosaccharide), polvere Jjajang (pasta di fagioli neri·destrina·sale / Jjajang Powder), proteine vegetali testurizzate (soia·frumento / Textured Vegetable Protein), zucchero (Sugar), cavolo essiccato (Dried Cabbage), olio di mais (Corn Oil), olio di cipolla (cipolla·olio di mais·sesamo / Onion Oil), colorante caramello (Caramel Colour), sale (Salt), cipolla essiccata (Dried Onion), cipolla (Onion), condimento al lievito (sale·destrina·estratto di lievito / Yeast Seasoning), olio emulsionato (sorbitolo·olio di soia·tocoferolo·lecitina·mono e digliceridi degli acidi grassi / Emulsified Oil), DL-alanina, correttori di acidità (carbonato di sodio·tripolifosfato di sodio·difosfato·carbonato di potassio / Acidity Regulators), glutammato monosodico (Monosodium Glutamate), inosinato disodico (Disodium Inosinate), guanilato disodico (Disodium Guanylate), estratto di cipolla (Onion Extract), gomma di guar (Guar Gum), alginato di sodio (Sodium Alginate), gomma di cellulosa (Cellulose Gum), estratto di tè verde (Green Tea Extract), riboflavina (colorante / Riboflavin), calcio (guscio d'uovo / Egg Shell Calcium).

※ Gli allergeni sono evidenziati in grassetto (frumento, soia, sesamo, uova).

⚠️ Informazioni sugli allergeni · Información sobre alérgenos · Allergen Information

Allergeni presenti in questo prodotto tra i 14 allergeni obbligatori ai sensi del Regolamento UE 1169/2011.

Cereali contenenti glutine (Gluten / Wheat) Soia (Soybeans) Sesamo (Sesame) Uova (Eggs)

Profilo aromatico · Tasting Notes

Come il vino o il formaggio, anche la salsa Jjajang a base di pasta di fagioli fermentata coreana possiede un proprio equilibrio aromatico unico.

Flavor Profile

Umami

9/10

Dolcezza Sweetness

6/10

Piccante Spice

1/10

Fermentato Fermented

7/10

Sapidità Salt

6,5/10

Al centro del profilo si trova un umami profondo e dolce tipico dei fagioli. La piccantezza è quasi assente, regalando un sapore morbido e accessibile a grandi e piccini.

Il cuore del Jjajang — la pasta di fagioli fermentata coreana (Chunjang)

Il colore nero intenso della salsa Jjajangmyeon non è semplice colorante. Il segreto è il Chunjang, la pasta di fagioli fermentata coreana: un impasto di fagioli neri e farina di frumento lasciato fermentare naturalmente con il sale per lungo tempo. Il Jjajangmyeon trae origine dal cinese Zhajiangmian (炸醬麵), ma in Corea si è evoluto in modo indipendente acquisendo note dolci e di caramello, diventando un piatto della cucina sino-coreana (Hanjung-sik) del tutto originale.

Durante il processo di fermentazione naturale, il Chunjang sviluppa un ricco umami e un aroma dolce e profondo. I microrganismi scompongono lentamente le proteine dei fagioli creando sfumature di gusto simili a quelle che il miso europeo, il miso giapponese o il Parmigiano Reggiano italiano acquisiscono con il tempo.

In termini di cultura gastronomica europea, è come raccogliere in un unico piatto il profondo umami di un cheddar ben stagionato, la dolcezza concentrata dell'aceto balsamico e le note di fermentazione naturale dei crauti. Ottogi Jin Jjajang riproduce questa tradizionale pasta fermentata con decenni di know-how, trasmettendo in soli 5 minuti di cottura tutto il sapore del Jjajangmyeon fatto in casa coreano.

Come gustarlo alla coreana · Ricette Coreane

I modi più amati per gustare Ottogi Jin Jjajang nelle case coreane — vi presentiamo i 6 stili tradizionali più apprezzati.

Jjajangmyeon

짜장면

Il modo più comune di gustarlo in Corea. Si cuociono i noodle in acqua bollente, poi si condiscono con la polvere di salsa Jjajang e la salsa liquida incluse nella confezione. In Corea il Jjajangmyeon è il piatto più ordinato nei giorni di trasloco, alle cerimonie di laurea e dopo gli esami: un cibo quotidiano e familiare per eccellenza.

Jjapaguri

짜파구리

Il mix di ramen coreano reso famoso in tutto il mondo dal film "Parasite". Si cuociono insieme il ramen Jjajang (Jin Jjajang) e il piccante ramen Neoguri, mescolando i due sapori in un'unica ricetta creativa delle famiglie coreane. La combinazione di dolcezza morbida e piccantezza è irresistibile.

Jjajang-bap

짜장밥

Invece dei noodle, si versa la salsa Jjajang su un piatto di riso bianco caldo e si mescola. In Corea è un pasto quotidiano molto comune per chi preferisce il riso ai noodle o desidera un pasto veloce: il riso morbido si sposa perfettamente con il sapore intenso della pasta di fagioli.

Jjajang Tteokbokki

짜장떡볶이

Una versione delicata del Tteokbokki piccante, preparata con la salsa Jjajang al posto della salsa di peperoncino. Si saltano in padella i morbidi tteok (gnocchi di riso) e le polpette di pesce con la salsa Jjajang. Nei locali di street food coreani è molto apprezzato dai bambini e da chi non tollera i cibi piccanti.

With Danmuji

단무지·양파와 함께

Due accompagnamenti immancabili quando si mangia il Jjajangmyeon in Corea: il Danmuji (ravanello giallo in salamoia) e la cipolla cruda intinta nel Chunjang. L'acidità del Danmuji e il sapore pungente della cipolla bilanciano perfettamente la ricchezza della salsa Jjajang: un abbinamento tradizionale imprescindibile.

With Tangsuyuk

탕수육과 세트로

Nei ristoranti di cucina sino-coreana in Corea, ordinare Jjajangmyeon insieme al Tangsuyuk (maiale fritto agrodolce) è la combinazione classica per eccellenza. Anche a casa, abbinare una ciotola di Jin Jjajang con Tangsuyuk acquistato o preparato in casa crea la perfetta atmosfera di un pasto coreano al ristorante.

Informazioni dettagliate

Contenuto

135g × 4 porzioni (totale 540g)

Origine

Repubblica di Corea (Made in Korea 🇰🇷)

Produttore

Ottogi (Ottogi Co., Ltd.) — marchio leader di noodle istantanei in Corea

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, a temperatura ambiente

Tempo di cottura

Circa 5 minuti (cuocere i noodle in 600ml di acqua bollente → scolare e condire con la salsa)

Porzioni consigliate

1 confezione = 1 porzione / 4 confezioni = 4 porzioni

dotAsia importa direttamente dalla Corea autentici prodotti alimentari coreani e li consegna rapidamente in tutta l'UE. Con Ottogi Jin Jjajang 4 porzioni, porta in tavola il sapore della cucina casalinga coreana di tutti i giorni.

🇰🇷 Importato direttamente dalla Corea 🚚 Spedizione diretta in UE ✓ Prodotto autentico garantito 📋 Conforme EU 1169/2011

Domande frequenti (FAQ)

Cos'è il Jin Jjajang e che sapore ha?

Jin Jjajang è il kit di salsa principale per i noodle coreani al sugo di fagioli neri (Jjajangmyeon). Il "Jjajang" è una salsa a base di pasta di fagioli neri fermentata (Chunjang, black bean paste), caratterizzata da un profondo e intenso sapore umami. Il gusto è dolce, saporito e leggermente salato, con un equilibrio ben bilanciato. Pur avendo affinità con le salse di fagioli neri europee o le salse di pasta di soia intense, il Chunjang fermentato secondo la tradizione coreana aggiunge un carattere unico, morbido e corposo. Ottogi Jin Jjajang può essere gustato comodamente con noodle (spaghetti o spaghetti di grano), riso o verdure.

Questo prodotto è adatto a vegani o vegetariani?

No, Ottogi Jin Jjajang non è adatto a vegani e vegetariani. Questo prodotto contiene ingredienti di origine animale e derivati da carne/pesce. Contiene inoltre calcio estratto dal guscio d'uovo (Calcium from egg shell), pertanto anche le persone allergiche alle uova devono prestare attenzione. In caso di restrizioni alimentari, si raccomanda di verificare sempre l'elenco completo degli ingredienti.

Questo prodotto contiene allergeni?

Sì, Ottogi Jin Jjajang contiene i seguenti 4 allergeni tra i 14 obbligatori dell'UE: **Glutine (Gluten)** — contiene farina di frumento (wheat flour) e glutine di frumento (wheat gluten); **Uova (Eggs)** — contiene calcio derivato dal guscio d'uovo (calcium from egg shell); **Soia (Soybeans)** — contiene proteine vegetali testurizzate (textured vegetable protein, soy); **Sesamo (Sesame)** — contiene sesamo nell'olio di cipolla. Si raccomanda di evitare il consumo a chi segue una dieta priva di glutine o è sensibile agli allergeni sopra indicati. Questo prodotto contiene inoltre MSG (Monosodium Glutamate / E621).

Si dice che la salsa Jjajang contenga ingredienti "fermentati": cosa significa alimento fermentato?

Il Chunjang (black bean paste), ingrediente principale di Ottogi Jin Jjajang, è una pasta di fagioli neri fermentata secondo il metodo tradizionale. La fermentazione è il processo attraverso cui microrganismi (batteri, lieviti, ecc.) trasformano naturalmente gli ingredienti alimentari, un principio simile a quello con cui formaggi e vini europei acquisiscono profondità di sapore attraverso la stagionatura. Grazie a questo processo di fermentazione, il Chunjang va ben oltre una semplice pasta di fagioli, sviluppando un sapore umami complesso e profondo. Va tuttavia precisato che il prodotto Ottogi Jin Jjajang in sé è un kit di noodle istantanei, ovvero un alimento trasformato che utilizza il Chunjang fermentato come ingrediente.

Come si conserva questo prodotto e qual è il metodo di preparazione?

Ottogi Jin Jjajang è un prodotto conservabile a temperatura ambiente. Conservare lontano dalla luce diretta del sole, in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, si consiglia di utilizzarlo immediatamente. La ricetta base è la seguente: ① Cuocere i noodle preparati separatamente (spaghetti, noodle udon o spaghetti di grano) e scolarli. ② Scaldare un filo d'olio in padella e soffriggere le verdure desiderate (cipolla, zucchine, funghi, ecc.). ③ Aggiungere circa 150ml di acqua e 1 bustina di salsa Jin Jjajang, mescolando bene per scioglierla. ④ Unire i noodle cotti alla salsa e mescolare. La confezione da 4 porzioni permette di gustarlo in più occasioni.