Lo Yakisoba (焼きそば) è un piatto di noodles saltati originario del Giappone: "yaki (焼き)" significa "saltare/grigliare" e "soba (そば)" significa "noodles". Mentre il ramen è un piatto di noodles cotti in brodo, lo Yakisoba viene saltato in padella con verdure e proteine, rivestendo i noodles con la salsa. Rispetto agli spaghetti, i noodles Yakisoba sono preparati con un impasto di farina di frumento a cui viene aggiunta una sostanza alcalina (carbonato di sodio), che conferisce loro una consistenza elastica caratteristica e una leggera tonalità gialla. Il set Yakisoba Otafuku include questi noodles insieme a una ricca salsa dal profondo umami ottenuta attraverso un processo di fermentazione, permettendo di ricreare facilmente a casa un autentico Yakisoba senza bisogno di preparare la salsa separatamente.

Sì, questo set Yakisoba Otafuku per l'esportazione UE venduto su dotasia.eu è adatto a diete vegane (Vegan) e vegetariane (Vegetarian). La salsa in dotazione non contiene estratti di origine animale (ostriche, gamberi, pesce, capesante, carne, ecc.) e sia i noodles che la salsa sono composti esclusivamente da ingredienti di origine vegetale. Tuttavia, è importante notare che la salsa Yakisoba Otafuku venduta in Giappone e nel mercato statunitense contiene estratti di ostriche, gamberi, pesce, capesante, pollo e maiale, e non è adatta a vegani e vegetariani. dotasia.eu tratta esclusivamente prodotti conformi alle specifiche per l'esportazione UE, ma si raccomanda di verificare sempre l'etichetta degli ingredienti prima dell'acquisto per confermare che si tratti della formulazione per l'esportazione UE.

Questo prodotto non è senza glutine. Ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (Regolamento UE 1169/2011), gli allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati presenti in questo prodotto sono i seguenti:

• Glutine (Gluten): i noodles contengono farina di frumento (Wheat Flour) e proteine del frumento (Wheat Protein); anche la salsa di soia (Soy Sauce) presente nella salsa contiene frumento (Wheat/Gluten). Le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine devono evitare il consumo.
• Soia (Soybeans): i noodles contengono lecitina vegetale (derivata dalla soia) e la salsa contiene salsa di soia (a base di soia).
• Sedano (Celery): la componente spezie della salsa contiene sedano.

Inoltre, sull'etichetta per l'esportazione UE è riportato un avviso di contaminazione crociata con arachidi e frutta a guscio (May contain peanuts and nuts); le persone con tali allergie devono prestare attenzione. La salsa potrebbe contenere piccole quantità di alcol come sottoprodotto della fermentazione della salsa di soia.

La salsa Yakisoba Otafuku è realizzata a partire da ingredienti che hanno subito un processo di fermentazione, come la salsa di soia (Soy Sauce) e l'estratto di lievito (Yeast Extract). La fermentazione è un metodo tradizionale di produzione alimentare in cui i microrganismi scompongono gli zuccheri e le proteine delle materie prime, generando composti aromatici complessi. È lo stesso principio per cui i formaggi stagionati europei (come il Parmigiano o il Gouda) e il vino ottengono sapori profondi e complessi da ingredienti semplici attraverso fermentazione e stagionatura. Grazie alla fermentazione, questa salsa sviluppa un ricco umami naturale; l'aggiunta di melassa, concentrato di pomodoro, pasta di mela, polvere di funghi shiitake e succo di dattero concentrato crea un sapore complesso, dolce, sapido e profondo. È proprio per questo che questa salsa da sola è in grado di conferire ai noodles saltati un sapore da ristorante.

Per la conservazione, seguire in primo luogo le istruzioni riportate sull'etichetta del prodotto. In generale, il prodotto non aperto può essere conservato a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. I noodles sono forniti in confezione sottovuoto o ermetica, quindi possono essere conservati a temperatura ambiente fino alla data di scadenza prima dell'apertura. Anche le bustine di salsa possono essere conservate a temperatura ambiente prima dell'apertura, ma dopo l'apertura la salsa avanzata deve essere trasferita in un contenitore ermetico, conservata in frigorifero e utilizzata entro 2-3 giorni. Se i noodles sbollentati non vengono utilizzati immediatamente, si consiglia di condirli con una piccola quantità di olio alimentare per evitare che si attacchino, conservarli in frigorifero e utilizzarli entro 24 ore. Lo Yakisoba avanzato dopo la cottura può essere conservato in frigorifero e risaltato in padella il giorno successivo mantenendo il suo sapore.