L'olio di sesamo aromatico Ottogi è un olio di sesamo puro ottenuto per spremitura ed estrazione di semi di sesamo al 100%. Si distingue per il suo aroma intenso e profondo di frutta secca, derivato dai semi di sesamo tostati, e per il suo sapore ricco e nocciolato. A differenza dei comuni oli vegetali utilizzati in Europa (olio di girasole, olio d'oliva, ecc.), l'olio di sesamo viene utilizzato principalmente come "olio da finitura" per completare l'aroma di un piatto. La sua caratteristica principale è che anche una piccola quantità è sufficiente per aggiungere una profondità di sapore all'intero piatto.

Sì, l'olio di sesamo aromatico Ottogi è realizzato esclusivamente con semi di sesamo al 100% e non contiene alcun ingrediente di origine animale. È adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian).

L'ingrediente principale di questo prodotto è il sesamo (Sesame), che è uno dei 14 principali allergeni designati dalla normativa alimentare UE (Regolamento 1169/2011). Le persone allergiche al sesamo devono evitarne il consumo. Inoltre, sull'etichetta del prodotto originale coreano sono indicati come avvertenze allergiche la soia (Soy) e il frumento (Glutine/Grano). Si tratta di un'avvertenza relativa alla possibilità di contaminazione crociata nello stabilimento di produzione: le persone allergiche alla soia o al glutine devono prestare attenzione. Questo prodotto non è certificato senza glutine (Gluten-free).

L'olio di sesamo viene utilizzato nella cucina coreana in modo diverso dall'olio d'oliva. Poiché l'olio di sesamo ha un punto di fumo basso, è generalmente utilizzato come "olio da finitura" piuttosto che per cotture ad alta temperatura. Viene aggiunto a fine preparazione — poche gocce — su verdure condite (Namul), Bibimbap, zuppe e stufati, marinature per Bulgogi e molti altri piatti, per esaltarne l'aroma. Paragonandolo alla cucina europea, è simile al modo in cui si usa l'olio al tartufo o un olio extravergine d'oliva di alta qualità, aggiunto a filo alla fine della preparazione. Il fascino dell'olio di sesamo sta nel fatto che anche una piccola quantità è sufficiente per elevare notevolmente il sapore di un piatto.

Dopo l'apertura, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce diretta del sole e dal calore. Chiudere bene il tappo per ridurre al minimo il contatto con l'aria e rallentare l'ossidazione. È possibile conservarlo anche in frigorifero, ma a basse temperature l'olio potrebbe diventare torbido o solidificarsi. Questo non è un difetto di qualità: riportato a temperatura ambiente tornerà trasparente. Si consiglia di consumarlo entro alcuni mesi dall'apertura; se l'aroma nocciolato si è attenuato, significa che la freschezza è diminuita.