Questo prodotto è il Gochugaru coreano, una polvere di peperoncino puro realizzata al 100% da peperoni rossi. È diverso dal comune chili powder (peperoncino in polvere) diffuso in Europa. Il chili powder tradizionale è una miscela di varie spezie (cumino, origano, ecc.), mentre questo Gochugaru è composto al 100% da peperoncino, offrendo il sapore e l'aroma puri del peperoncino stesso. Prodotto specificamente per il Kimchi, ha una grana grossa e un colore rosso vivace: conferisce al Kimchi un bellissimo colore e un sapore profondo. Il piccante non è intenso ma delicato, con una leggera nota dolce.

Sì, questo prodotto è adatto al 100% a vegani (Vegan) e vegetariani (Vegetarian). Essendo composto esclusivamente da peperoncino rosso 100%, non contiene alcun ingrediente di origine animale. È inoltre un prodotto Gluten-Free, quindi può essere utilizzato in tutta sicurezza anche da chi è sensibile al glutine. Il prodotto è stato certificato Halal. Si consiglia tuttavia di verificare la validità aggiornata della certificazione Halal direttamente presso il produttore (Taekyung/Nongshim).

Il peperoncino rosso, ingrediente principale di questo prodotto, viene coltivato in Cina. Taekyung lo coltiva presso aziende agricole locali cinesi utilizzando sementi coreane, per poi lavorarlo e produrlo in Corea. In conformità con la normativa europea sull'etichettatura alimentare (Regolamento UE 1169/2011, art. 26), l'origine degli ingredienti principali è indicata con precisione. Poiché il paese di coltivazione del peperoncino (Cina) e il paese di lavorazione e produzione (Corea) possono differire, si raccomanda di verificare direttamente l'etichetta del prodotto prima dell'acquisto.

Questo Gochugaru può essere utilizzato in molti piatti coreani oltre al Kimchi. Tra i più rappresentativi: Tteokbokki (stufato piccante di tteok di riso), Sundubu Jjigae (stufato di tofu morbido), condimento per Bibimbap, marinatura per Bulgogi e varie insalate di verdure condite. Nelle cucine europee può essere aggiunto in piccole quantità al sugo di pasta per un tocco piccante, oppure usato per arricchire zuppe e stufati con colore e aroma. Il grado di piccantezza si regola facilmente con la quantità utilizzata, quindi anche chi non è abituato ai cibi piccanti può iniziare con piccole dosi e trovare il proprio equilibrio di sapore.

Prima dell'apertura, conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, si consiglia di trasferire il prodotto in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero o nel congelatore. In frigorifero il colore e l'aroma si mantengono per circa 6 mesi; nel congelatore fino a 1 anno. Poiché il Gochugaru esposto ad aria, umidità e luce tende a perdere colore e profumo, si consiglia di suddividerlo in porzioni e conservarlo nel congelatore per mantenere a lungo il rosso vivace e il profumo fresco. Per la data di scadenza esatta, fare riferimento all'etichetta del prodotto.