Il Nongshim Shin Ramyun Kimchi Big Bowl è un cup noodle di grande formato (112g) prodotto da Nongshim, una delle principali aziende alimentari coreane. La differenza principale rispetto a un normale noodle istantaneo è la presenza di "fiocchi di Kimchi" nel condimento con le verdure. Il Kimchi è un alimento fermentato tradizionale coreano — cavolo cinese, aglio e peperoncino fermentati naturalmente (naturally fermented) secondo metodi tradizionali — con un principio di fermentazione simile ai Crauti (Sauerkraut) europei. Quando questi fiocchi di Kimchi fermentato si sciolgono nel brodo caldo, creano un umami profondo e complesso che va ben oltre la semplice piccantezza. Il prodotto contiene inoltre diversi ingredienti come fishcake, bok choy, cipollotto essiccato e carota, per una ciotola ricca e soddisfacente.

Questo prodotto non è adatto né a vegani né a vegetariani. Il condimento con le verdure contiene fishcake essiccato (torta di pesce), quindi sono presenti ingredienti di origine animale.

【Allergeni obbligatori ai sensi del Regolamento UE 1169/2011】
Questo prodotto contiene i seguenti allergeni:
• Glutine (frumento incluso) — presente nelle tagliatelle e nel condimento
• Pesce (fish) — presente nel fishcake
• Soia (soybeans) — presente nella polvere di salsa di soia, emulsionanti ecc.
• Senape (mustard) — presente nell'olio di senape del condimento in polvere
• Sesamo (sesame) — presente nella polvere di olio di sesamo

Durante il processo produttivo possono verificarsi contaminazioni crociate (cross-contamination) con orzo (glutine), crostacei, molluschi, latte, uova e arachidi. Chi soffre di allergie è pregato di verificare l'etichetta del prodotto fisico prima dell'acquisto.

Lo Shin Ramyun di Nongshim è famoso in Corea come "ramen piccante". Questa versione al Kimchi aggiunge al piccante dello Shin Ramyun classico le note acidule e profonde del Kimchi fermentato, creando una piccantezza complessa e articolata. Secondo i parametri coreani si colloca tra medio e intenso. Per gli standard europei può risultare piuttosto piccante, ma chi ama i cibi speziati troverà sicuramente la sfida interessante. Per ridurre la piccantezza si consiglia: ① aggiungere un po' più d'acqua rispetto alla linea indicata ② aggiungere una fetta di formaggio fuso o un cucchiaio di panna ③ aggiungere un uovo per ammorbidire il brodo. Si segnala che questo prodotto ha un elevato contenuto di sale: chi segue una dieta a basso contenuto di sodio è invitato a regolare le quantità consumate.

Il Kimchi è un alimento fermentato tradizionale coreano a base di cavolo cinese, aglio e peperoncino, salati e fermentati naturalmente (naturally fermented) secondo metodi tradizionali. Proprio come i Crauti tedeschi (Sauerkraut), i sottaceti britannici o i formaggi stagionati e i vini invecchiati, anche il Kimchi sviluppa attraverso la fermentazione un sapore profondo e complesso — con un umami che gli ingredienti crudi da soli non potrebbero offrire. Il condimento con le verdure di questo prodotto contiene fiocchi di Kimchi essiccati a base di cavolo cinese, aglio e peperoncino: a contatto con l'acqua bollente, il caratteristico aroma acidulo e piccante del Kimchi fermentato si diffonde in tutto il brodo. Il Kimchi è il cuore della tradizione fermentativa coreana millenaria ed è stato iscritto nel 2013 nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dell'UNESCO.

【Conservazione】
Conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta del sole, in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura consumare immediatamente. Verificare la data di scadenza sul fondo o sul lato del prodotto.

【Preparazione base (cup noodle)】
① Aprire il coperchio a metà e versare il condimento in polvere e i fiocchi di verdure sopra le tagliatelle.
② Versare acqua bollente fino alla linea interna della ciotola (circa 500ml).
③ Chiudere il coperchio e attendere 4-5 minuti.
④ Aprire il coperchio, mescolare bene e consumare subito.

【Preparazione consigliata in pentola】
Per un sapore ancora più intenso, portare a ebollizione 500ml d'acqua in un pentolino, aggiungere le tagliatelle e il condimento e cuocere per 3-4 minuti. L'aggiunta di uova, cipollotto o formaggio rende il piatto ancora più ricco. Si segnala che questo prodotto non è privo di glutine e non è certificato halal.