I Nonghyup Udon Noodles sono noodle essiccati spessi ed elastici, preparati con sola farina di frumento e sale raffinato. Gli udon (Udon) sono una tradizione culinaria di origine giapponese: sono molto più spessi della pasta italiana, hanno una sezione trasversale rotonda, una superficie liscia e una consistenza molto elastica. Mentre la pasta si abbina principalmente a olio d'oliva o salsa di pomodoro, gli udon si sposano perfettamente con brodi chiari a base di salsa di soia o salse dense di Doenjang. Prodotti dal marchio coreano Nonghyup, il formato da 900g è sufficiente per 4-6 porzioni abbondanti.

Sì, i Nonghyup Udon Noodles sono adatti sia ai vegani (Vegan) che ai vegetariani (Vegetarian). Gli ingredienti sono soltanto farina di frumento e sale raffinato, senza alcun ingrediente di origine animale. Tuttavia, i noodle in sé sono vegani, ma la scelta del brodo o della salsa di accompagnamento può influire sulla classificazione vegana del piatto: utilizzando un brodo vegetale a base di alga kombu e funghi shiitake si ottiene un pasto completamente vegano.

Sì, i Nonghyup Udon Noodles contengono glutine (Gluten). L'ingrediente principale è la farina di frumento, pertanto le persone allergiche al grano (wheat) o affette da celiachia (Coeliac disease) devono evitarne il consumo. Questo è uno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (Regolamento (UE) n. 1169/2011, Allegato II). Le persone non sensibili al glutine possono consumare questo prodotto senza preoccupazioni.

La preparazione è molto semplice. Portare a ebollizione abbondante acqua, aggiungere la quantità desiderata di noodle essiccati e cuocere per circa 8-10 minuti, quindi sciacquare in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Le possibilità di utilizzo sono molteplici: ① Udon in brodo chiaro di soia — il modo più classico, con un brodo vegetale di alga kombu e funghi shiitake condito con salsa di soia. ② Udon saltati in padella (stile yaki-udon) — i noodle cotti vengono saltati con verdure, salsa di soia e olio di sesamo. ③ Udon in brodo di Doenjang — si può sciogliere il Doenjang coreano nel brodo per un piatto ricco e saporito. Con salsa di soia (soy sauce), funghi, tofu e cipollotto (spring onion) reperibili nei supermercati europei si ottiene già un risultato eccellente.

I Nonghyup Udon Noodles sono noodle essiccati: prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto (a temperatura ambiente), lontano dalla luce diretta del sole. La conservazione è identica a quella della pasta o dei noodle essiccati europei. Dopo l'apertura, trasferire in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura zip per evitare l'umidità e consumare il prima possibile. Per la data di scadenza esatta, fare sempre riferimento alla data riportata sulla confezione del prodotto.