Il Jakseol-cha (雀舌茶) significa in coreano "lingua del passero" e indica un tè verde premium prodotto raccogliendo solo le primissime foglie tenere che spuntano in primavera, prima che si aprano completamente, quando hanno ancora la forma piccola e appuntita della lingua di un passero. Questo prodotto utilizza foglie del primo raccolto primaverile (First Flush) dell'isola di Jeju, in Corea, e si distingue dal normale tè verde per il suo aroma erbaceo più delicato, una dolcezza sottile e un'amarezza ridotta. Il concetto è simile al terroir dei caffè specialty single origin europei o dei vini AOC francesi: la provenienza geografica e il momento della raccolta determinano la qualità. Trattandosi di un tè verde non ossidato, il profumo fresco delle foglie viene preservato intatto.

Sì, questo prodotto è adatto a diete vegane (Vegan) e vegetariane (Vegetarian). L'unico ingrediente è il 100% tè verde (di origine coreana), privo di qualsiasi componente di origine animale. È inoltre privo di glutine (Gluten-Free). Tuttavia, poiché Nokchawon produce diversi tipi di tè (tè di cereali, tisane, ecc.), in caso di allergia grave al glutine o di celiachia (Coeliac disease) si consiglia di contattare direttamente il produttore per verificare eventuali rischi di contaminazione crociata nello stesso stabilimento. La certificazione Halal non è attualmente confermata: chi necessita di prodotti certificati Halal è invitato a verificare prima dell'acquisto.

Poiché il Jakseol-cha utilizza foglie molto delicate, la temperatura dell'acqua è fondamentale. L'acqua bollente a 100°C può accentuare l'amarezza e l'astringenza: si consiglia di usare acqua a 70–80°C (lasciare raffreddare l'acqua bollita per 1–2 minuti, oppure mescolare acqua fredda e bollente in rapporto 7:3). Inserire 1 bustina in una tazza, versare circa 150–200 ml di acqua e lasciare in infusione per 2–3 minuti, quindi rimuovere la bustina. Un'infusione troppo lunga può rendere il tè amaro. Il modo migliore per apprezzare il sapore autentico delle foglie è berlo senza zucchero né latte, ma un cucchiaino di miele si abbina molto bene.

Il tè verde contiene caffeina in modo naturale. In generale, una tazza di tè verde (1 bustina) contiene circa 20–30 mg di caffeina, una quantità molto inferiore rispetto a un espresso (circa 60–80 mg) o a un americano. Le persone sensibili alla caffeina sono invitate a prestare attenzione al consumo serale. Per il contenuto esatto di caffeina, si prega di consultare i dati ufficiali del produttore (Nokchawon) o l'etichetta del prodotto. Si segnala che i dati nutrizionali dettagliati di questo prodotto sono attualmente in fase di verifica e saranno aggiornati non appena disponibili.

Le bustine di Jakseol-cha sono sensibili all'umidità, agli odori forti e alla luce diretta. Dopo l'apertura, conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura zip, in un luogo fresco e asciutto. È possibile conservare in frigorifero, ma è importante sigillare completamente la confezione per evitare che la condensa (condensation) inumidisca le foglie. Evitare di conservare vicino a caffè o spezie dal profumo intenso, poiché il tè potrebbe assorbirne l'aroma. Per la data di scadenza esatta, fare riferimento alla data riportata sulla confezione del prodotto. Questo prodotto è composto da 25 bustine (30g), una quantità ideale per essere consumata fresca.