Il Memilcha è un tè tradizionale coreano ai cereali ottenuto tostando i semi di grano saraceno (buckwheat). A differenza del tè verde o del tè nero, che utilizzano foglie di tè, questo prodotto è composto al 100% da grano saraceno tostato. Per questo motivo è completamente privo di caffeina e può essere consumato senza preoccupazioni da bambini, donne in gravidanza e nelle ore serali. Il sapore è tostato e delicato, con un aroma caldo e nocciolato simile al tè d'orzo o all'hojicha (tè verde tostato), bevande familiari anche in Europa. Si gusta ottimamente sia caldo che freddo.

Sì, questo prodotto è adatto sia a vegani che a vegetariani. Gli ingredienti sono composti al 100% da grano saraceno tostato e non contengono alcun ingrediente di origine animale.

Il grano saraceno (buckwheat), nonostante il nome, non è correlato al frumento e non contiene glutine per natura. Tuttavia, sull'etichetta della versione per l'esportazione UE di questo prodotto è riportato l'avviso di contaminazione crociata "May contain Cereals containing Gluten" (Può contenere cereali contenenti glutine). Pertanto, le persone affette da celiachia o con sensibilità al glutine devono prestare attenzione prima del consumo e, in caso di dubbio, si consiglia di consultare un medico o un dietista.

Il grano saraceno non è incluso nell'elenco dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria dell'UE, ma reazioni allergiche al grano saraceno sono state segnalate in alcuni consumatori, in particolare di origine asiatica. Poiché l'ingrediente principale di questo prodotto è grano saraceno tostato al 100%, le persone allergiche al grano saraceno devono evitarne il consumo. Come indicato in precedenza, sull'etichetta è riportata anche la possibilità di contaminazione crociata con cereali contenenti glutine. In caso di dubbi sulle allergie, consultare sempre un professionista sanitario prima del consumo.

Il Memilcha è semplicissimo da preparare. Mettete 1 bustina in una tazza (circa 200-250 ml), versate acqua calda (circa 90-95°C) e lasciate in infusione per 3-5 minuti. Aumentando il tempo di infusione si ottiene un sapore più intenso e tostato. Può essere bevuto caldo oppure lasciato raffreddare e servito con ghiaccio come bevanda fredda. L'aggiunta di un po' di zucchero o miele conferisce una dolcezza delicata. In Corea è comune bere il Memilcha al posto dell'acqua durante i pasti, e dopo cibi grassi aiuta a lasciare la bocca fresca e pulita.