Il Mori-Nu Soft Silken Tofu Firm è un tofu ottenuto dalla coagulazione del latte di soia con un coagulante. Come suggerisce il nome "Silken" (setoso), la superficie è liscia e l'interno è cremoso; la classificazione "Firm" garantisce una consistenza morbida ma sufficientemente compatta da mantenere la forma. È molto più morbido del tofu extra firm comunemente reperibile in Europa, con una texture umida e cremosa simile allo yogurt o alla burrata. Non prevede alcun processo di fermentazione ed è composto da soli quattro ingredienti: fagioli di soia, acqua e coagulanti. Può essere utilizzato in zuppe, frullati, dessert, salse e molto altro. Si noti che questo prodotto è fabbricato negli Stati Uniti (California).

Sì, il Mori-Nu Soft Silken Tofu Firm è adatto a numerose tipologie di dieta. ✅ Vegano (Vegan): non contiene ingredienti di origine animale, è quindi adatto a una dieta completamente vegetale. ✅ Vegetariano (Vegetarian): naturalmente adatto. ✅ Halal: prodotto con certificazione Halal ufficiale. ✅ Senza Glutine (Gluten-Free): non contiene frumento, orzo, segale o altri ingredienti contenenti glutine. Gli ingredienti sono solo quattro: acqua (Water), fagioli di soia (Soya Beans), correttore di acidità (E575) e coagulante (E509).

In base ai 14 principali allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento UE 1169/2011, questo prodotto contiene soia (Soybeans / Soya). Le persone allergiche alla soia devono evitarne il consumo. Non sono presenti altri principali allergeni come frumento (glutine), latticini, frutta a guscio, uova, crostacei o pesce. In caso di allergie gravi, si consiglia di verificare direttamente con il produttore la possibilità di contaminazione crociata (cross-contamination).

Il Mori-Nu Silken Tofu è confezionato con tecnologia asettica (aseptic packaging): prima dell'apertura può essere conservato a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto (entro la data di scadenza), senza necessità di refrigerazione. Questa è una delle principali differenze rispetto al tofu tradizionale. Dopo l'apertura è necessario conservarlo in frigorifero; il tofu avanzato va riposto in un contenitore ermetico coperto d'acqua e consumato entro 2-3 giorni. Si consiglia di consumarlo il prima possibile dopo l'apertura.

Il Mori-Nu Silken Tofu ha un sapore molto delicato e neutro. Non ha aromi forti e assorbe bene il gusto di salse e condimenti. Può essere paragonato alla ricotta o a un formaggio fresco morbido della tradizione europea, nel senso che esalta il sapore degli altri ingredienti. In Giappone viene utilizzato principalmente nella Miso Soup, nel Hiyayakko e nell'Agedashi Tofu. Può essere impiegato anche in frullati, salse cremose vegane e mousse dolci, rendendolo un ingrediente estremamente versatile. Con circa 56 kcal e 7,1 g di proteine per 100g, è anche un alimento ad alto contenuto proteico e basso contenuto calorico.