La salsa di ostriche tailandese MKR è prodotta dal marchio tailandese Mae Krua ed è un prodotto originario della Tailandia. La salsa è realizzata principalmente con estratto di ostriche al 30% e si distingue per il suo intenso e profondo sapore umami. Il gusto è sapido con una leggera nota dolce, e il caratteristico aroma delle ostriche aggiunge profondità all'intero piatto. Svolge un ruolo simile alla Worcestershire sauce europea nell'esaltare i sapori delle preparazioni, ma con un gusto ancora più ricco e complesso grazie alla base di ostriche. È ampiamente utilizzata in saltati, zuppe, marinate e in molte altre ricette della cucina asiatica.

Ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti, siamo tenuti a informarvi che la salsa di ostriche tailandese MKR contiene i seguenti tre allergeni: ① Molluschi (MOLLUSCS) — estratto di ostriche al 30%, ② Soia (SOYBEANS) — presente nella salsa di soia, ③ Frumento/Glutine (WHEAT/GLUTEN) — farina di frumento contenuta nella salsa di soia. Questo prodotto non è quindi privo di glutine. Le persone allergiche a molluschi, soia o glutine sono invitate a non consumarlo. Inoltre, poiché il prodotto è fabbricato in uno stabilimento che tratta ostriche e pesce, non si esclude la possibilità di contaminazione crociata.

No, la salsa di ostriche tailandese MKR non è adatta né a vegani né a vegetariani. Il principale ingrediente del prodotto è l'estratto di ostriche (OYSTER extract) al 30%, che è un ingrediente di origine animale (molluschi). Non raccomandiamo questo prodotto a chi segue una dieta vegana o vegetariana.

Sì, la salsa di ostriche tailandese MKR è un prodotto che ha subito un processo di fermentazione. La salsa di soia (shoyu) contenuta nella ricetta viene prodotta con metodi di fermentazione tradizionali. Proprio come i formaggi e i vini europei acquisiscono sapori complessi e profondi attraverso la fermentazione e la maturazione, anche questa salsa di ostriche sviluppa — grazie al processo di fermentazione naturale (naturally fermented) — un ricco umami che va ben oltre la semplice sapidità. Questo umami, una volta utilizzato in cucina, esalta il sapore degli altri ingredienti: anche una piccola quantità è sufficiente a trasformare la profondità di un intero piatto.

Prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero con il tappo ben chiuso. Questo prodotto contiene il conservante E211 (benzoato di sodio). La quantità consigliata è generalmente di 1-2 cucchiai (15-30ml) per porzione. Poiché questo prodotto ha un contenuto di sodio molto elevato per 100ml (superiore alla soglia UE per "alto contenuto di sale"), si raccomanda di ridurre l'uso di altri condimenti salati come sale o salsa di soia durante la preparazione. Il prodotto non è certificato halal: le persone che seguono una dieta halal sono pregate di tenerne conto.