I noodles MAMA sono un marchio tailandese. Prodotti da Thai President Foods PCL, con sede a Bangkok, sono tra i ramyeon istantanei più amati nel Sud-Est asiatico da decenni. Nonostante il nome "gusto di maiale", nella lista degli ingredienti del prodotto destinato all'esportazione in UE non è presente carne di maiale vera e propria: il sapore è ottenuto tramite aromi artificiali (flavouring). Il prodotto si distingue per il gusto ricco, saporito e leggermente piccante tipico dei noodles asiatici ed è molto apprezzato nei supermercati asiatici e nei negozi di alimentari asiatici in Europa.

Questo prodotto contiene allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati secondo il Regolamento UE 1169/2011. In particolare: glutine (frumento), soia (salsa di soia) e **sesamo**. Il **sesamo** rientra tra i 14 allergeni obbligatori dell'UE e richiede particolare attenzione. Le persone con intolleranza al glutine (celiachia), allergia alla soia o allergia al sesamo devono evitare il consumo di questo prodotto. Non si può escludere la possibilità di contaminazione crociata nello stabilimento di produzione; in caso di allergie gravi, si raccomanda di leggere attentamente l'etichetta completa del prodotto.

Questo prodotto non è adatto a vegani né a vegetariani, poiché contiene ingredienti di origine animale (tra cui aromi). Non è inoltre un prodotto senza glutine. Per quanto riguarda la certificazione halal: alcune linee produttive del marchio MAMA dispongono di certificazione halal, tuttavia la certificazione halal ufficiale per questo specifico SKU al gusto di maiale non è attualmente confermata. Chi segue una dieta halal rigorosa è invitato a contattare direttamente l'importatore UE (Yoon Handels GmbH) o il produttore prima dell'acquisto.

Sì, questo prodotto ha un contenuto di sodio molto elevato. Per 100g contiene circa 1.742 mg di sodio (equivalente a circa 4,42 g di sale), un valore prossimo all'apporto giornaliero raccomandato di sodio per un adulto europeo (2.000 mg). Questo prodotto non è un alimento a basso contenuto di sodio. Chi deve limitare l'assunzione di sodio può ridurre la quantità di polvere di brodo utilizzata o aumentare la quantità d'acqua per diluire la concentrazione. In caso di condizioni di salute che richiedono una restrizione del sodio, come l'ipertensione, si consiglia di consultare un medico prima del consumo.

La preparazione è molto semplice. Portare a ebollizione circa 400–500 ml d'acqua in un pentolino, aggiungere i noodles e cuocere per 3 minuti. Unire la polvere di brodo e il condimento inclusi nella confezione e mescolare bene. È possibile arricchire il piatto con ingredienti facilmente reperibili nei supermercati europei: uovo (alla coque o sodo), funghi champignon, spinaci, mais, tofu. Per ridurre la piccantezza, si consiglia di utilizzare solo metà della polvere di brodo. I noodles possono essere preparati anche nel microonde (in un contenitore adatto al calore, con acqua e noodles, riscaldare per circa 3–4 minuti).