La salsa di ostriche è una salsa densa di colore marrone scuro a base di estratto concentrato di ostriche (molluschi). Il sapore è sapido con un profondo umami, paragonabile alla salsa Worcestershire europea o alla salsa di soia invecchiata: si tratta di un condimento che arricchisce i piatti di sapore e complessità. Lee Kum Kee è il marchio che ha commercializzato per primo la salsa di ostriche in Cina nel 1888 ed è oggi uno dei condimenti più utilizzati in tutta la cucina asiatica. Si presta a numerosi utilizzi: saltati in padella, marinature, salse da intingolo, piatti al vapore e molto altro.

Sì, questo prodotto contiene 2 allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (EU 1169/2011). In primo luogo, contiene estratto di ostriche (11%): le persone allergiche ai molluschi (Molluscs) devono evitarne il consumo. In secondo luogo, contiene farina di frumento (Wheat Flour): le persone con allergia al glutine (Gluten) o affette da celiachia (Coeliac disease) devono prestare attenzione. Questo prodotto non è privo di glutine.

No. Questo prodotto contiene l'11% di estratto di ostriche reali (molluschi) e non è quindi adatto a diete vegetariane o vegane. Inoltre, non è disponibile al momento alcuna informazione ufficiale sulla certificazione halal di questo prodotto: chi segue una dieta halal rigorosa è invitato a contattare direttamente il produttore Lee Kum Kee prima dell'acquisto.

La salsa di ostriche contiene circa 11,5g di sale per 100g, rendendola un condimento ad alto contenuto di sodio. Non si tratta di un integratore alimentare, bensì di una "salsa da condimento" da usare in piccole quantità per esaltare il sapore dei piatti, analogamente alla pasta di acciughe o alla salsa di pesce europee. In genere, 1–2 cucchiai (15–30ml) sono sufficienti per 1–2 porzioni. Si raccomanda vivamente di ridurre o eliminare il sale aggiuntivo quando si utilizza questa salsa. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio deve regolare attentamente le quantità.

Prima dell'apertura, conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero; si consiglia di consumare il prodotto entro alcuni mesi dall'apertura. Verificare sempre la data di scadenza (Best Before o Use By) riportata sulla confezione. Ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (EU 1169/2011), la data di scadenza è chiaramente indicata sull'etichetta del prodotto. Interrompere l'utilizzo se la salsa si solidifica o cambia colore dopo l'apertura.