Il Tteokgukttteok è il tradizionale tteok (gnocco di riso coreano) tagliato a fettine ovali sottili. Gli ingredienti sono solo tre: riso, sale raffinato e alcol alimentare, il che lo rende un prodotto semplice e genuino. Il sapore è neutro e delicato, mentre la consistenza è elastica e soda. Per chi non lo conosce, si può immaginare qualcosa di simile agli gnocchi (gnocchi) italiani o a una pasta molto al dente. Viene utilizzato principalmente nella zuppa Tteokguk, cotto in un brodo limpido, ma si presta anche a preparazioni saltate in padella.

Sì, questo prodotto è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Gli ingredienti sono esclusivamente riso, sale raffinato e alcol alimentare, senza alcun ingrediente di origine animale. Si segnala tuttavia che il prodotto contiene una piccola quantità di alcol alimentare utilizzato come conservante, pertanto non è un prodotto completamente privo di alcol. Non è disponibile la certificazione Halal, quindi non è consigliato a chi segue una dieta halal.

Gli ingredienti di questo prodotto utilizzano esclusivamente riso, pertanto non contiene glutine per natura. Frumento, orzo, segale e altri cereali contenenti glutine non sono presenti nella ricetta. Tuttavia, non è stata verificata la presenza di un marchio di certificazione ufficiale gluten-free, né il produttore ha confermato ufficialmente l'assenza di rischi di contaminazione crociata nello stabilimento di produzione. Chi soffre di celiachia grave o è molto sensibile al glutine è invitato a contattare direttamente il produttore (Jongga/Daesang) per verificare l'eventuale contaminazione crociata prima dell'acquisto.

L'alcol presente in questo prodotto è alcol etilico alimentare, utilizzato come conservante naturale per mantenere la freschezza del tteok di riso e inibire la proliferazione microbica. È diverso dalle bevande alcoliche e viene impiegato in quantità minime. Ai sensi della normativa europea sull'etichettatura alimentare, la presenza di alcol deve essere obbligatoriamente indicata in etichetta; questo prodotto non è quindi privo di alcol. Inoltre, l'alcol alimentare può contenere tracce di solfiti (anidride solforosa): qualora il contenuto superi i 10 mg/kg, deve essere dichiarato come allergene ai sensi del Regolamento UE 1169/2011, Allegato II. Le persone sensibili ai solfiti sono invitate a prestare attenzione prima del consumo.

Questo è un prodotto refrigerato: dopo l'acquisto deve essere conservato obbligatoriamente in frigorifero (0–10 °C). Dopo l'apertura, sigillare bene la confezione e conservare in frigorifero, consumando il prodotto il prima possibile. Prima della cottura, immergere il tteok in acqua fredda per circa 10 minuti: in questo modo si ammorbidisce, riducendo i tempi di cottura e migliorando la consistenza elastica. Immerso in brodo o acqua bollente, cuoce in circa 8–10 minuti; quando le fettine salgono in superficie e diventano traslucide all'interno, sono pronte. È possibile anche congelare il prodotto; in tal caso, scongelare in frigorifero il giorno prima dell'utilizzo.