Il Poggi Kimchi è il tipico alimento fermentato coreano a base di cavolo napa intero. Il cavolo viene condito foglia per foglia con peperoncino in polvere, aglio, zenzero, cipollotto, erba cipollina e altri ingredienti, poi riposto in un contenitore e lasciato fermentare naturalmente. Come i crauti tedeschi (Sauerkraut) o i formaggi stagionati europei, anche il Kimchi sviluppa un sapore sempre più complesso e ricco con il passare del tempo. "Stile Jeolla" indica che il prodotto è realizzato secondo la tradizione della regione sud-occidentale della Corea, famosa in tutta la Corea per la sua cultura gastronomica fermentata particolarmente sviluppata. Jongga è uno dei marchi specializzati in Kimchi con la storia più lunga in Corea. Questo prodotto è refrigerato e mantiene intatta la freschezza della fermentazione.

Sì, questo prodotto contiene allergeni da verificare obbligatoriamente. Ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (Regolamento 1169/2011, Allegato II), si dichiara la presenza dei seguenti due principali allergeni: ① Pesce (Fish) — contiene salsa di acciughe fermentate. ② Crostacei (Crustaceans) — contiene salsa di gamberi fermentati. Le persone allergiche al pesce o ai crostacei devono evitare il consumo. Il prodotto non contiene glutine (frumento, orzo, segale, ecc.), pertanto è adatto a chi segue una dieta priva di glutine.

No, questo prodotto non è adatto né ai vegani né ai vegetariani. Il Jongga Poggi Kimchi stile Jeolla contiene salsa di acciughe fermentate e salsa di gamberi fermentati. Entrambi gli ingredienti sono di origine animale e pertanto non sono compatibili con una dieta vegana o vegetariana. La maggior parte dei Kimchi tradizionali coreani utilizza salse di frutti di mare fermentati per ottenere un profondo sapore umami. Se siete alla ricerca di un Kimchi vegano, vi consigliamo di verificare prodotti con specifica certificazione vegana.

Questo prodotto è refrigerato e deve essere conservato obbligatoriamente in frigorifero a 0~5°C. Dopo l'apertura, chiudere ermeticamente il contenitore e conservare in frigorifero; se possibile, utilizzare un contenitore ermetico apposito per il Kimchi per evitare che gli odori si trasferiscano ad altri alimenti. Il sapore del Kimchi varia in base al grado di fermentazione. Il Kimchi poco fermentato (fresco) ha un sapore croccante e leggero, mentre il Kimchi ben fermentato (stagionato) presenta un'acidità più intensa e un aroma più profondo. Come il vino europeo, offre un'esperienza gustativa completamente diversa a seconda del grado di maturazione. Fresco è ottimo come contorno con il riso, mentre ben fermentato è ideale per preparazioni come il Kimchi-jjigae o il Kimchi Bokkeumbap.

Sì, questo prodotto è senza glutine (Gluten-Free). L'elenco degli ingredienti non include cereali contenenti glutine come frumento (wheat), orzo (barley), segale (rye) o avena (oats). L'ingrediente utilizzato come addensante è farina di riso gelatinizzata, un componente a base di riso privo di glutine. Tuttavia, le persone affette da celiachia o da grave sensibilità al glutine sono invitate a contattare direttamente il produttore per verificare eventuali rischi di contaminazione crociata (cross-contamination) durante la produzione. Si ricorda inoltre che questo prodotto contiene allergeni da pesce e crostacei: le persone con tali allergie devono prestare attenzione.