Jongga Kimchi Bianco Fermentato Naturalmente - Autentico Baek Kimchi Coreano 500g - Refrigerato

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Jongga Baek Kimchi 500g · Refrigerato

Autentico Kimchi Fermentato Coreano · Authentic Korean Fermented Vegetables

Il Baek Kimchi è un kimchi fermentato tradizionale coreano preparato senza peperoncino in polvere. A differenza del kimchi rosso e piccante, il cavolo viene marinato in una salamoia limpida e fermentato naturalmente, risultando morbido, fresco e con una delicata dolcezza. È il kimchi d'ingresso più consigliato per chi non è abituato ai sapori piccanti, per i bambini e per i clienti europei che si avvicinano per la prima volta al kimchi.

Fermented Fermented
Gluten-Free Gluten-Free
Vegetarian Vegetarian
Dairy-Free Dairy-Free
Alcohol-Free Alcohol-Free
Korea Korea
In sintesi · Highlights
Metodo di fermentazione
Fermentazione naturale Naturally Fermented
Senza glutine
Privo di glutine Senza Glutine · Gluten-Free
Vegetariano
Adatto ai vegetariani Vegetariano · Vegetarian
Senza latticini
Privo di latticini Senza Lattosio · Dairy-Free
Senza alcol
Privo di alcol Senza Alcol · Alcohol-Free
A basso contenuto di grassi
Alimento a basso contenuto di grassi Basso in Grassi · Low-Fat
Origine
Importato direttamente dalla Corea Direct from Korea

Informazioni sul Prodotto · Informazioni sul Prodotto

Valori nutrizionali (EU 1169/2011)
Nutriente Per 100g Totale (500g)
Energia 63 kJ / 15 kcal 315 kJ / 75 kcal
Grassi 0,2 g 1 g
- di cui saturi 0 g 0 g
Carboidrati 4,8 g 24 g
- di cui zuccheri 1,4 g 7 g
Fibre alimentari 1,5 g 7,5 g
Proteine 1,2 g 6 g
Sale 1,14 g 5,7 g

※ Trattandosi di un alimento fermentato, i valori nutrizionali possono variare leggermente in base al grado di maturazione.

Ingredienti · Ingredienti

Cavolo cinese (Napa cabbage), Ravanello (Radish), Pera (Pear), Erba cipollina e cipollotto (Chives), Aglio (Garlic), Sale (Salt), Porro (Leek), Salsa a base di alga kombu (Seaweed base sauce: sorbitolo/sorbitol (E412), estratto di alga/seaweed extract, fruttosio/fructose), Peperoncino rosso a fette (Sliced red pepper), Batteri lattici (Lactic acid bacteria), Zenzero (Ginger).

Informazioni sugli allergeni · Informazioni sugli allergeni

Questo prodotto non contiene allergeni confermati tra i 14 allergeni principali obbligatori secondo la normativa UE (glutine, latticini, frutta a guscio, crostacei, uova, pesce, ecc.). Tuttavia, poiché il prodotto viene lavorato in uno stabilimento che tratta diversi ingredienti alimentari, non si può escludere la possibilità di contaminazione crociata in tracce. Se siete sensibili a spezie pungenti come aglio, zenzero o peperoncino, si prega di verificare l'elenco degli ingredienti.

Profilo Aromatico · Profilo Aromatico

Tasting Notes
Umami
7/10
Freschezza Fresh
9/10
Piccante Spice
1/10
Aroma fermentato Fermented
6.5/10
Sapidità Salt
5/10

Il Baek Kimchi è quasi privo di piccante: il suo punto di forza è la freschezza pulita e rinfrescante del brodo limpido. La delicata dolcezza della pera si armonizza con il profumo dell'aglio e dello zenzero in modo equilibrato.

Metodo di Fermentazione Tradizionale Coreana · Fermentazione Tradizionale Coreana

Fedele alla tradizione — Il Baek Kimchi è una delle forme più antiche di kimchi tramandate in Corea da centinaia di anni. Il cavolo viene marinato con sale marino, farcito a strati con ravanello julienne, pera, aglio, zenzero e cipollotto, quindi immerso in un brodo limpido di alga kombu e lasciato fermentare naturalmente. L'assenza di peperoncino in polvere permette al sapore autentico degli ingredienti e alla profondità della fermentazione di emergere con maggiore nitidezza.

La scienza della fermentazione — I batteri lattici (Lactic acid bacteria, Lacto-Bacillus) presenti naturalmente nel cavolo e nel ravanello agiscono lentamente a bassa temperatura, scomponendo gli zuccheri delle verdure e creando una naturale acidità e umami. Jongga utilizza un processo di maturazione a bassa temperatura per garantire una qualità uniforme; i giorni di maturazione possono variare da un lotto all'altro.

Un legame con la cultura alimentare europea — Proprio come il formaggio francese fermenta con le muffe, i crauti tedeschi con i batteri lattici del cavolo e il vino italiano con il lievito, anche il kimchi coreano si basa sullo stesso principio di fermentazione. Il Baek Kimchi è, tra tutti i kimchi, quello più simile ai crauti (Sauerkraut) e risulta quindi il più familiare per i clienti europei.

Come si usa in cucina coreana · Ricette Coreane

I 6 modi più rappresentativi in cui il Baek Kimchi viene gustato nelle case coreane — scoprite il sapore autentico della tradizione.

Banchan
반찬으로
Il modo più semplice e tradizionale di gustarlo sulla tavola coreana. Servitelo in un piccolo piatto accanto al riso bianco, alla zuppa e al piatto principale. Durante il pasto, si prende un boccone alla volta per rinfrescare e pulire il palato.
Samgyeopsal Pairing
삼겹살 곁들임
Abbinarlo al Samgyeopsal (pancetta di maiale alla griglia) è uno degli abbinamenti più amati in Corea. Il Baek Kimchi, privo di piccante e dal gusto pulito, bilancia delicatamente la ricchezza della carne grassa ed è ideale per chi non ama il kimchi piccante.
Bibimbap
비빔밥
Utilizzatelo come topping per il Bibimbap, il piatto coreano per eccellenza. Disposto sul riso insieme a spinaci, germogli di soia, carote e manzo, e condito con Gochujang, l'acidità fresca del Baek Kimchi bilancia l'insieme dei sapori.
Bossam Wrap
보쌈 곁들임
Il Bossam è un piatto tradizionale coreano a base di maiale bollito affettato sottilmente e avvolto in foglie di verdura. Aggiungendo il Baek Kimchi nell'involucro, il sapore intenso della carne si sposa con l'acidità fresca del kimchi, creando un gusto profondo e armonioso.
Kimchi-Mari Guksu
백김치 국수
Un tradizionale piatto estivo coreano in cui i noodles freddi vengono serviti nel brodo del Baek Kimchi. Il brodo fresco del kimchi, i noodles e il Baek Kimchi tagliato finemente si uniscono in una ciotola rinfrescante che risveglia l'appetito nelle giornate calde.
Mandu Topping
만두 곁들임
Accompagnate i Mandu coreani (ravioli al vapore o fritti) con il Baek Kimchi. La morbidezza della pasta dei ravioli e il sapore del ripieno vengono completati in modo impeccabile dalla freschezza del Baek Kimchi: un abbinamento classico e intramontabile.

Informazioni Dettagliate · Dettagli

Quantità
500 g
Origine
Repubblica di Corea (Republic of Korea) 🇰🇷
Conservazione
Conservare in frigorifero a 0–10°C · Refrigerare (0–10°C). Dopo l'apertura, sigillare e consumare il prima possibile.
Produttore
Jongga · Daesang Corp., Korea
Categoria
Alimento fermentato tradizionale coreano · Fermented Vegetables

Jongga è il brand di kimchi numero 1 in Corea e tramanda il metodo di fermentazione tradizionale coreana attraverso processi igienici moderni, portando il gusto della Corea in tutto il mondo. dotAsia consegna il kimchi coreano autentico di Jongga fresco in tutta Europa con spedizione diretta.

Certificazione HACCP Spedizione diretta in UE Importato direttamente dalla Corea Spedizione a catena del freddo Garanzia di qualità
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è il Baek Kimchi (White Kimchi)? In cosa si differenzia dal kimchi normale?

Il Baek Kimchi è un alimento fermentato tradizionale coreano che, a differenza del kimchi normale, non contiene peperoncino in polvere e quindi non è rosso ma bianco. "Baek" (白) significa "bianco" in coreano. Viene preparato marinando il cavolo nel sale, aggiungendo ravanello, pera, aglio, zenzero, erba cipollina e altri ingredienti, e lasciandolo fermentare naturalmente. È privo di piccante, dal sapore delicato e rinfrescante, con una sottile dolcezza data dalla pera e un profondo umami derivante dalla fermentazione. Come i crauti europei (Sauerkraut), si tratta di verdure fermentate naturalmente, ma le verdure e le spezie utilizzate sono diverse, conferendo un profilo aromatico molto più complesso e raffinato.

Questo prodotto è adatto ai vegetariani? È senza glutine?

Sì, il Jongga Baek Kimchi 500g è adatto ai vegetariani. Dalla verifica degli ingredienti non risultano presenti carne o pesce. È inoltre un prodotto senza glutine (Gluten-Free). Tuttavia, l'idoneità per i vegani non è stata ufficialmente confermata; chi segue una dieta vegana rigorosa è invitato a contattare il produttore prima dell'acquisto. Non è disponibile la certificazione Halal.

Come si mangia il Baek Kimchi? È necessario cucinarlo?

Il Baek Kimchi si consuma generalmente direttamente dal frigorifero, senza alcuna cottura. Basta estrarlo, tagliarlo in pezzi comodi e servirlo come contorno (banchan) accanto al riso o ad altri piatti. In Corea, il modo più classico è accompagnarlo a una ciotola di riso bianco. Può anche essere affettato sottilmente e gustato come un'insalata, oppure abbinato a vari piatti coreani come il tofu, i noodles freddi o i Mandu. Essendo privo di piccante, è accessibile anche a chi si avvicina al kimchi per la prima volta.

È un alimento fermentato: è sicuro da consumare? Per quanto tempo si conserva?

Sì, è assolutamente sicuro. Il Baek Kimchi viene prodotto con il metodo tradizionale di fermentazione naturale coreana, che vanta una storia di centinaia di anni. Proprio come il formaggio e il vino acquisiscono sapori unici e profondità attraverso la fermentazione, anche il Baek Kimchi sviluppa un gusto complesso grazie al processo di fermentazione naturale. Questo prodotto è refrigerato (conservare a 0°C–10°C) e deve essere tenuto obbligatoriamente in frigorifero. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero, rispettare la data di scadenza indicata sull'etichetta e consumare il prima possibile. Poiché la fermentazione continua, il sapore acidulo può intensificarsi nel tempo.

Quali ingredienti contiene il Baek Kimchi? Posso consumarlo se ho allergie?

Gli ingredienti principali del Jongga Baek Kimchi 500g sono: cavolo cinese, ravanello, pera, erba cipollina, aglio, sale, porro, salsa a base di alga kombu (sorbitolo E412, estratto di alga, fruttosio), peperoncino rosso a fette, batteri lattici, zenzero. Sulla base degli ingredienti dichiarati, non sono stati identificati i 14 allergeni principali obbligatori secondo la normativa UE; tuttavia, si raccomanda di verificare con il produttore la possibilità di contaminazione crociata durante il processo di produzione. Chi soffre di allergie specifiche è invitato a consultare un professionista della salute o a contattare direttamente il produttore (Jongga/Daesang) prima dell'acquisto.

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