I vermicelli di patata dolce sono una pasta tradizionale cinese prodotta esclusivamente con amido di patata dolce e acqua, senza farina di frumento. Una volta cotti, assumono un colore grigio semitrasparente e una consistenza elastica e kennyosa del tutto particolare. A differenza della pasta italiana o dei noodles di frumento, sono completamente privi di glutine e assorbono molto bene salse e condimenti, intensificandone il sapore. In Cina vengono utilizzati in numerosi piatti classici come il Japchae (Japchae), un saltato di verdure, e sono un alimento tipico delle occasioni speciali e delle festività.

Sì, questi vermicelli di patata dolce sono prodotti principalmente con amido di patata dolce e acqua, quindi sono completamente adatti sia a una dieta Vegan che Vegetariana. Non contengono alcun ingrediente di origine animale. Tuttavia, si consiglia di verificare separatamente gli ingredienti delle salse e degli altri condimenti utilizzati in cottura (ad esempio salsa di soia, salsa di ostriche, ecc.).

Sì, gli ingredienti di questi vermicelli di patata dolce sono esclusivamente amido di patata dolce e acqua, pertanto il prodotto è Gluten-Free. Non contiene cereali con glutine come frumento, orzo o segale. Tuttavia, la possibilità di contaminazione crociata in impianti condivisi non è stata ancora ufficialmente confermata dal produttore (JING YI GEN). Le persone con grave allergia al frumento (come la celiachia) sono invitate a contattare direttamente il produttore prima del consumo.

Prima dell'apertura, conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, riporre in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura zip per evitare l'umidità. I vermicelli già cotti si conservano in frigorifero e si consiglia di consumarli entro 2-3 giorni. Per la data di scadenza esatta, fare riferimento alla data riportata sulla confezione del prodotto.

La preparazione è semplice. Cuocere i vermicelli in abbondante acqua bollente per circa 7-8 minuti. Quando diventano trasparenti e morbidi, sono pronti. Dopo la cottura, sciacquarli necessariamente in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso ed evitare che si attacchino tra loro. Ammollarli in acqua fredda per circa 30 minuti prima della cottura permette di ridurre i tempi di preparazione. Poiché i vermicelli tendono a indurirsi raffreddandosi, nelle preparazioni saltate in padella si consiglia di aggiungere un filo di olio di sesamo poco prima di spegnere il fuoco per mantenere una consistenza morbida.