Il Gim tradizionale coreano Jidopyo Sungkyung è un'alga marina tostata (roasted seaweed) lavorata secondo il metodo tradizionale coreano. Il Gim coreano è diverso dal nori giapponese per sushi. Mentre il nori per sushi è più spesso, rigido e quasi insapore, il Gim coreano è sottile e croccante, condito con olio di sesamo e sale, con un sapore tostato e leggermente sapido già di per sé. Proprio come in Europa si accompagna il formaggio ai cracker, in Corea si usa avvolgere il riso bianco appena cotto nel Gim: è il modo più tipico di mangiarlo in famiglia. Il produttore è Sungkyung Food, azienda coreana con sede a Daejeon, e il paese di origine è la Repubblica di Corea.

Il modo più tradizionale è accompagnarlo al riso bianco: si avvolge un cucchiaio di riso in un foglio di Gim oppure si sbriciola il Gim sul riso. Per un utilizzo in chiave europea, si può gustare come snack sopra cracker o rice cake, oppure sbriciolarlo come topping su insalate per aggiungere croccantezza e umami. Può essere usato anche come topping finale su pasta o risotto per un tocco di sapore insolito. In Corea viene spesso utilizzato anche per il Dosirak (pranzo al sacco) e per i picnic.

Al momento l'idoneità di questo prodotto per vegani e vegetariani non è stata ufficialmente confermata. Inoltre, i dati ufficiali sugli ingredienti relativi ai 14 allergeni principali richiesti dalla normativa UE sull'etichettatura alimentare (Regolamento 1169/2011) — inclusi sesamo e soia — sono ancora in fase di verifica. Poiché il prodotto potrebbe contenere olio di sesamo (sesame oil) o olio di soia (soybean oil), chi è allergico a tali ingredienti deve assolutamente controllare l'etichetta del prodotto prima dell'acquisto o contattare il servizio clienti di dotAsia. Non è presente alcuna certificazione Halal.

Il Gim tradizionale è molto sensibile all'umidità. Prima dell'apertura, conservarlo lontano dalla luce diretta del sole, in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, è fondamentale sigillare ermeticamente la confezione per ridurre al minimo il contatto con l'aria, oppure trasferire il contenuto in un contenitore ermetico. Se assorbe umidità, la consistenza croccante scompare e il Gim diventa molle, quindi si consiglia di consumarlo il prima possibile dopo l'apertura. La conservazione in frigorifero può favorire la formazione di condensa, pertanto si raccomanda la conservazione a temperatura ambiente.

Il Gim tradizionale (roasted seaweed) è un alimento a base di alghe marine raccolte in mare e lavorate, ricco di umami naturale. Uno dei motivi per cui sta attirando l'attenzione in Europa come snack è il suo sapore unico a fronte di un basso apporto calorico. Tuttavia, i valori nutrizionali precisi di questo prodotto (calorie per 100g, sodio, ecc.) sono attualmente in fase di verifica con dati ufficiali; per informazioni nutrizionali specifiche, fare riferimento direttamente all'etichetta sulla confezione. Il Gim tradizionale non è un alimento fermentato, ma un prodotto a base di alga marina tostata.