Il Modeum Kong-jorim è un tradizionale contorno coreano preparato cuocendo lentamente diversi tipi di fagioli — fagioli neri, fagioli di quaglia, piselli e altri — in un condimento a base di salsa di soia, zucchero e olio di sesamo, fino a quando il liquido si riduce quasi completamente. Il risultato è un piatto dal sapore dolce-salato, con una consistenza lucida e leggermente gommosa. Paragonandolo alla cucina europea, il metodo di cottura lenta per concentrare i sapori ricorda il Confit francese. In Corea viene chiamato "banchan", ovvero un contorno da abbinare al riso, in modo simile alla cultura dei side dish europei, dove diversi piatti vengono serviti insieme sulla stessa tavola. Grazie al suo gusto dolce e nocciolato, è uno dei contorni coreani più accessibili anche per chi si avvicina per la prima volta alla cucina coreana.

Al momento l'idoneità di questo prodotto per vegani e vegetariani non è stata ufficialmente confermata. Il tipico Kong-jorim contiene salsa di soia, che include soia. Inoltre, data la natura del prodotto assortito, è possibile che siano presenti allergeni principali come soia, sesamo e frutta a guscio. Importante: le informazioni sugli allergeni di questo prodotto (inclusi i 14 allergeni obbligatori ai sensi del Regolamento UE 1169/2011) non sono ancora state completamente verificate. Le persone con allergie alimentari o coloro che seguono rigorosamente una dieta vegana o vegetariana sono invitate a contattare direttamente il produttore (Hansung) prima dell'acquisto per richiedere l'elenco completo degli ingredienti e le informazioni sugli allergeni. Il prodotto non è certificato Halal.

Questo prodotto viene consegnato surgelato e deve essere riposto immediatamente nel congelatore (a −18°C o inferiore) al momento del ricevimento. Si consigliano due metodi di scongelamento: ① Scongelamento in frigorifero — trasferire dal congelatore al frigorifero (sotto i 4°C) e scongelare lentamente per 8–12 ore: è il metodo più sicuro. ② Scongelamento rapido — immergere il prodotto sigillato in acqua fredda per 30–40 minuti. È possibile anche lo scongelamento nel microonde, ma la consistenza potrebbe variare. ⚠️ Importante: non ricongelare mai il prodotto una volta scongelato. Dopo lo scongelamento, conservare in frigorifero e consumare il prima possibile (preferibilmente entro 24 ore). Per la data di scadenza e le istruzioni precise di conservazione dopo lo scongelamento, fare sempre riferimento all'etichetta sulla confezione.

In Corea il Kong-jorim viene consumato principalmente come contorno abbinato al riso bianco caldo. Aggiungere un po' di Kong-jorim su ogni cucchiaiata di riso permette di apprezzare il contrasto tra il sapore dolce-salato dei fagioli e la delicatezza del riso. Tuttavia, può essere gustato anche senza riso in molti modi: come topping per insalate, accompagnato al pane, oppure come topping proteico su pasta o bowl di quinoa. Si può mangiare caldo o a temperatura ambiente (dopo lo scongelamento completo). Disponendo piccole ciotoline con vari contorni, è possibile ricreare facilmente anche in casa europea il tipico pasto coreano completo (hansang charim).

Il formato da 1 kg è un prodotto di grande formato, ideale per famiglie o per essere consumato in più occasioni. Nella cucina casalinga coreana, il Kong-jorim viene servito in piccole quantità come contorno: la porzione tipica è di circa 30–50 g per persona. Ciò significa che 1 kg corrisponde a circa 20–30 porzioni da contorno. Poiché si tratta di un prodotto surgelato, si consiglia di scongelare solo la quantità necessaria di volta in volta. Al momento della prima apertura, è pratico suddividere il prodotto in porzioni singole in sacchetti con zip o contenitori ermetici e riporli nel congelatore. Attenzione: il prodotto avanzato dopo lo scongelamento non deve essere ricongelato; conservarlo in frigorifero e consumarlo rapidamente.