Questo prodotto è la salsa dipping ufficiale di Haidilao (HAIDILAO), il brand specializzato in hot pot (Huoguo) molto popolare in Cina e in tutta l'Asia. L'hot pot è un piatto tradizionale asiatico in cui carne, verdure, tofu e altri ingredienti vengono cotti direttamente in un brodo bollente sul tavolo, in modo simile alla fonduta o alla raclette europee. Questa salsa viene utilizzata per intingere gli ingredienti cotti ed è caratterizzata da un sapore ricco, cremoso e piccante, ottenuto dalla combinazione di pasta di sesamo, arachidi, salsa di fiori di erba cipollina e tofu fermentato. Oltre all'hot pot, può essere utilizzata come salsa per tofu grigliato, bastoncini di verdure o piatti saltati in padella.

In base all'etichetta per l'esportazione nell'UE, questo prodotto è realizzato con ingredienti 100% vegetali ed è adatto a vegani e vegetariani. Tuttavia, è importante tenere presente che alcune versioni dello stesso prodotto piccante vendute in mercati non UE (USA o mercato interno cinese) possono contenere ingredienti a base di ostriche. Il prodotto venduto da dotAsia è conforme alle specifiche per l'esportazione nell'UE e utilizza esclusivamente ingredienti vegetali; tuttavia, chi segue una dieta vegana rigorosa è invitato a verificare direttamente l'etichetta degli ingredienti prima dell'acquisto.

Questo prodotto (versione per esportazione UE) contiene i seguenti 4 allergeni obbligatori secondo la normativa UE: arachidi (Peanuts), soia (Soybeans), senape (Mustard), sesamo (Sesame). Inoltre, a seconda dell'ambiente di produzione, possono essere presenti tracce di arachidi, frutta a guscio (tree nuts), pesce, crostacei, latte e uova (possibile contaminazione crociata). Per quanto riguarda l'allergia al glutine (grano): secondo l'etichetta UE non sono dichiarati ingredienti contenenti grano o glutine, ma alcune versioni del prodotto destinate ad altri mercati possono contenere grano; chi soffre di allergia al grano deve verificare obbligatoriamente l'etichetta fisica del prodotto. Chi è allergico a uno degli ingredienti sopra elencati deve evitare il consumo.

Questo prodotto è classificato come "piccante (Spicy)" e presenta una base cremosa e tostata di pasta di sesamo e arachidi arricchita con olio di peperoncino (olio piccante). Il livello di piccantezza è elevato, ma la base cremosa mitiga la sensazione di bruciore, rendendola diversa da una semplice salsa piccante. Chi non è abituato ai cibi piccanti dovrebbe iniziare con una piccola quantità e regolarsi in base ai propri gusti. Si noti che questa salsa ha un contenuto di sodio (sale) elevato (circa 5,4 g di sale per 100g, pari a circa il 270% della dose giornaliera raccomandata dall'UE), pertanto è più indicata per un utilizzo in piccole quantità come salsa dipping.

Questa salsa contiene il "tofu fermentato (fermented bean curd)" come uno dei principali ingredienti. Il tofu fermentato è un ingrediente ottenuto attraverso la maturazione e la fermentazione tradizionale del tofu, con un principio simile a quello con cui il formaggio o il vino acquisiscono un sapore profondo attraverso la stagionatura. Questo ingrediente fermentato conferisce all'intera salsa un sapore umami complesso e ricco. Tuttavia, il prodotto in sé non è classificato come "salsa fermentata", bensì come una salsa condimento composita che include il tofu fermentato come uno dei suoi ingredienti.