Lo Ssamjang è una salsa condimento fermentata tradizionale coreana, una pasta densa ottenuta mescolando Doenjang (pasta di soia fermentata) con un condimento al peperoncino. Il sapore è sapido, con un umami profondo e intenso, accompagnato da una leggera piccantezza e da un aroma tostato e avvolgente. Come i formaggi stagionati europei o il Miso giapponese, il processo di fermentazione sviluppa un gusto complesso e ricco. Questo prodotto contiene farina di arachidi tostate e farina di soia tostata, che conferiscono un caratteristico aroma di frutta secca. Viene utilizzato principalmente come salsa fondamentale per il piatto "Ssam", in cui riso e carne vengono avvolti in foglie di verdure fresche.

Sì, questo prodotto contiene allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (Regolamento (UE) 1169/2011). ① Glutine: nella base di Doenjang sono utilizzati farina di frumento (Wheat Flour) e koji di frumento (Wheat Koji, inclusa orzo). Le persone con sensibilità al glutine (Gluten sensitivity) o malattia celiaca (Coeliac disease) devono evitarne il consumo. ② Arachidi: la farina di arachidi tostate (Roasted Peanut Powder) è presente tra gli ingredienti. Le persone allergiche alle arachidi non devono assolutamente consumare questo prodotto. ③ Soia: la soia è l'ingrediente principale del Doenjang. Inoltre, questo prodotto contiene alcol tra gli ingredienti e non è adatto a chi deve evitare il consumo di alcol. Per quanto riguarda l'eventuale presenza di sesamo (Sesame), è necessaria una conferma da parte del produttore; si consiglia di contattare il produttore prima dell'acquisto in caso di allergia al sesamo.

Questo prodotto non è adatto a una dieta vegana (Vegan), in quanto contiene ingredienti di origine animale. L'idoneità per i vegetariani (Vegetarian) non è attualmente confermata; si consiglia di verificare attentamente la lista degli ingredienti prima dell'acquisto se si segue una dieta vegetariana rigorosa. Inoltre, questo prodotto non è certificato Halal e non è adatto a una dieta halal, poiché contiene alcol tra gli ingredienti. Non è adatto nemmeno a una dieta senza glutine (Gluten-free).

Esatto. Questo prodotto contiene 7,1 g di sale per 100 g, un valore molto elevato. Questo perché lo Ssamjang non è un alimento principale, ma una salsa condimento o da intingolo da utilizzare in piccole quantità. Come la pasta di acciughe europea o il Doenjang concentrato, è un condimento fermentato che sviluppa un sapore intenso anche in piccole dosi. La porzione consigliata è di circa 1/2 cucchiaino (circa 5 g), sufficiente per insaporire il piatto. Si raccomanda attenzione nell'uso a chi sta controllando l'apporto di sodio, a chi soffre di ipertensione o a chi segue una dieta a basso contenuto di sodio.

Prima dell'apertura, conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero (sotto i 4°C). Utilizzare il prodotto il prima possibile dopo l'apertura e usare sempre un cucchiaio pulito per evitare contaminazioni. Lo Ssamjang, contenendo una base di alimento fermentato, mantiene la qualità per un periodo relativamente lungo se conservato in frigorifero; tuttavia, verificare sempre la data "Best before" riportata sull'etichetta del prodotto. Si precisa che questo prodotto non è un integratore probiotico contenente batteri vivi, bensì una salsa condimento preparata con ingredienti fermentati secondo il metodo tradizionale.