Il Gochujang è una salsa fermentata tradizionale coreana, una pasta ricca di sapore ottenuta mescolando peperoncino rosso in polvere, soia fermentata, riso glutinoso e sale. Proprio come il formaggio o il vino acquisiscono profondità di sapore attraverso la stagionatura, il Gochujang sviluppa un gusto complesso grazie al metodo di fermentazione tradizionale coreano (Traditional Korean fermentation method). A differenza di una semplice salsa piccante, presenta un equilibrio armonioso di dolce, salato, piccante e umami, rendendolo estremamente versatile come salsa base per la cucina. Il Gochujang Haechandle Sun-Dried utilizza peperoncini essiccati al sole (sun-dried) per un colore e un aroma ancora più intensi.

Sì, il Gochujang Haechandle Sun-Dried 200g è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Non contiene ingredienti di origine animale. Inoltre, essendo un prodotto certificato Halal, può essere consumato tranquillamente anche da chi segue una dieta halal. Attenzione: il prodotto non è gluten-free. Contiene diversi ingredienti con glutine, tra cui farina di frumento (wheat flour), frumento (wheat) e alcol distillato contenente orzo (barley). Chi soffre di celiachia (Coeliac disease) o è sensibile al glutine è invitato a evitarne il consumo.

Sì, in conformità con il Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (EU Regulation 1169/2011), il prodotto contiene i seguenti allergeni principali da conoscere. ① Glutine (Gluten): il glutine è presente attraverso diversi ingredienti, tra cui farina di frumento, frumento e alcol distillato derivato da frumento e orzo. Le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine non devono consumare questo prodotto. ② Soia (Soybean): la soia e la farina di soia sono incluse tra gli ingredienti. Le persone allergiche alla soia devono prestare attenzione. Questi due allergeni rientrano tra i 14 allergeni obbligatori previsti dalla normativa UE. Il prodotto contiene inoltre alcol distillato e non è quindi completamente privo di alcol.

Il Gochujang è utilizzato in moltissimi modi nella cucina coreana. Gli usi principali includono: ① Salsa per saltati in padella: come condimento per carne di maiale o verdure saltate (Jeyuk Bokkeum, saltato di verdure) ② Base per stufati: ingrediente fondamentale del Gochujang jjigae (stufato al Gochujang) ③ Salsa per Bibimbap: la salsa che si mescola con riso e verdure nel Bibimbap ④ Marinatura: come condimento per marinare carne o tofu. Anche in Europa il Gochujang può essere utilizzato al posto della salsa barbecue, oppure come condimento per pasta o piatti alla griglia. Se è la prima volta che lo usate, iniziate con piccole quantità per regolare l'intensità del piccante.

Il Gochujang Haechandle Sun-Dried contiene 6,5 g di sale per 100 g, un valore elevato. Supera ampiamente la soglia UE per "alto contenuto di sale" (1,5 g per 100 g), pertanto chi segue una dieta a basso contenuto di sodio è invitato a regolare le quantità utilizzate. Si consiglia di ridurre la quantità di altri ingredienti salati come salsa di soia o sale durante la cottura per gestire l'apporto complessivo di sodio. Conservazione: prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero e utilizzare sempre un cucchiaio pulito per evitare la contaminazione del contenuto. Se conservato in frigorifero, il prodotto mantiene la sua qualità per diversi mesi.