Il Gochujang è la tradizionale pasta fermentata di peperoncino coreana. Viene preparata mescolando peperoncino rosso in polvere, riso glutinoso, fagioli di soia, sale e altri ingredienti, fermentati secondo il metodo tradizionale. Proprio come il formaggio o il vino europeo acquisiscono un sapore profondo attraverso la fermentazione e la maturazione, anche il Gochujang sviluppa un umami complesso e un aroma ricco durante il processo di fermentazione. Il sapore è piccante, dolce e leggermente salato, con un profondo umami come caratteristica distintiva. A differenza di una semplice salsa piccante, presenta strati di sapori complessi ed è utilizzato in una grande varietà di piatti: saltati in padella, zuppe, marinate e molto altro. Il Gochujang Taeyancho di Haechandle utilizza peperoncino essiccato naturalmente al sole (Taeyancho), vantando un colore ancora più vivido e un aroma più ricco.

Sì, il Gochujang Taeyancho Haechandle è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Non contiene ingredienti di origine animale ed è prodotto con materie prime vegetali e metodo di fermentazione tradizionale. Tuttavia, si prega di verificare le informazioni sugli allergeni nelle FAQ qui sotto. In particolare, le persone con sensibilità al glutine devono prestare attenzione.

Questo prodotto contiene i principali allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. ⚠️ Glutine: contiene farina di frumento (Wheat Flour), frumento (Wheat) e alcol distillato contenente orzo. Le persone affette da celiachia (Coeliac disease) o intolleranza al glutine non devono consumare questo prodotto. ⚠️ Soia (Soybeans): contiene soia e farina di soia. Le persone allergiche alla soia devono prestare attenzione. In caso di dubbi su possibili reazioni allergiche, consultare un medico o uno specialista prima del consumo.

Questo prodotto non è attualmente certificato Halal. Nell'elenco degli ingredienti è presente alcol distillato (Distilled Alcohol / etanolo), che contiene frumento e orzo. Pertanto, questo prodotto non è privo di alcol (alcohol-free) e non è adatto a chi necessita di alimenti con certificazione Halal. Chi segue una dieta Halal deve tenere conto di questo aspetto prima dell'acquisto.

Il Gochujang Taeyancho Haechandle contiene 5,9g di sale per 100g, un valore elevato che corrisponde a circa il 98% dell'apporto giornaliero di riferimento (Reference Intake) per un adulto secondo gli standard UE. Si consiglia pertanto di utilizzarlo in piccole quantità durante la cottura e di prestare attenzione all'apporto totale di sale quando si usano altri condimenti salati come salsa di soia o sale. In genere, per una porzione di saltato in padella per una persona sono sufficienti 1–2 cucchiai (circa 15–30g). Conservazione: prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero in un contenitore ermetico; la qualità si mantiene per diversi mesi in frigorifero. Coprire la superficie con pellicola trasparente per evitare il contatto con l'aria e prolungare ulteriormente la conservazione.