Il Beksul Cooking Syrup è uno sciroppo dolcificante liquido ampiamente utilizzato nella cucina coreana. Gli ingredienti principali sono zucchero grezzo (67%), sciroppo di fruttooligosaccaridi e acqua. A differenza dello zucchero comune, la sua forma liquida si scioglie molto più facilmente nelle salse e nei piatti brasati, e non brucia facilmente ad alte temperature, rendendolo ideale per creare glasse lucide. Si può pensare a esso come al golden syrup o allo sciroppo di agave europeo: aggiunge dolcezza e lucentezza alle preparazioni. Nelle famiglie coreane viene utilizzato al posto dello zucchero, o insieme ad esso, in quasi tutti i piatti come Bulgogi, Galbi, Japchae e piatti brasati.

Sì, il Beksul Cooking Syrup è adatto sia a vegani che a vegetariani. Gli ingredienti sono composti esclusivamente da zucchero grezzo, sciroppo di fruttooligosaccaridi e acqua, senza ingredienti di origine animale. Inoltre, essendo un prodotto Gluten-Free, può essere utilizzato senza problemi anche da chi è sensibile al glutine. Si segnala tuttavia che al momento non è stata verificata una certificazione Halal ufficiale per questo prodotto: chi necessita obbligatoriamente di certificazione Halal è invitato a verificare prima dell'acquisto.

I fruttooligosaccaridi (FOS, Fructooligosaccharide) sono un tipo di fibra alimentare naturale, presenti in piccole quantità anche in cipolle, aglio, banane e altri alimenti. Nel Beksul Cooking Syrup questo componente è incluso in forma di sciroppo, conferendo una dolcezza più morbida e un retrogusto più pulito rispetto allo zucchero comune. Si precisa che questo prodotto non è un alimento fermentato né un prodotto probiotico. È un dolcificante da utilizzare esclusivamente in cucina.

Il Beksul Cooking Syrup si utilizza in un'ampia varietà di piatti coreani. Gli esempi più rappresentativi includono la marinata per Bulgogi e Galbi, il Japchae (spaghetti di patate dolci saltati in stile coreano), i piatti brasati (pesce brasato, patate brasate, ecc.) e le salse per i saltati in padella. Essendo liquido, si scioglie rapidamente nelle salse e aggiunge una bella lucentezza alla superficie dei piatti. Nella cucina europea può essere utilizzato anche come glassa in stile teriyaki, salsa finale per verdure arrosto o per regolare la dolcezza dei condimenti. Può sostituire lo zucchero comune o il miele in rapporto 1:1, ma essendo liquido è consigliabile ridurre leggermente la quantità totale di liquidi nella ricetta.

Prima dell'apertura, il Beksul Cooking Syrup va conservato a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, chiudere bene il tappo e conservare in frigorifero, consumando il prodotto il prima possibile. Trattandosi di uno sciroppo, è importante evitare che vi entrino umidità o corpi estranei. Per la data di scadenza esatta, fare riferimento all'indicazione "Best Before" riportata sulla confezione. Con un formato da 700g, per chi prepara spesso piatti coreani in casa, la quantità è adeguata per un utilizzo nell'arco di circa 1-2 mesi.