La miscela croccante per frittura Chungjungone è la miscela per friggere più diffusa in Corea. Contiene già farina di frumento, amido di mais, lievito in polvere, aglio in polvere e cipolla in polvere: basta aggiungere acqua per ottenere subito una pastella pronta all'uso. A differenza della comune pastella di farina occidentale, la presenza dell'amido di mais conferisce una consistenza più leggera e croccante dopo la frittura. Il concetto è simile alla tempura giapponese, ma con un profilo aromatico tipicamente coreano grazie all'aglio e alla cipolla. Adatta a verdure, frutti di mare, tofu e molti altri ingredienti.

Sì, la miscela croccante per frittura Chungjungone 500g è adatta sia a una dieta vegana (Vegan) che vegetariana (Vegetarian). Non contiene alcun ingrediente di origine animale; la composizione è: farina di frumento, amido di mais, sale, lievito in polvere (E450, E500, farina di frumento), aglio in polvere e cipolla in polvere. Tuttavia, per eventuali rischi di contaminazione crociata (may contain), si consiglia di verificare direttamente sull'etichetta della confezione acquistata.

Questo prodotto contiene glutine (Gluten), allergene a dichiarazione obbligatoria. La fonte è la farina di frumento (WHEAT flour) presente sia come ingrediente principale sia nel lievito in polvere. Le persone affette da celiachia (Coeliac disease) o intolleranza al glutine devono pertanto evitarne il consumo. Gli altri allergeni obbligatori secondo la normativa UE (uova, latticini, frutta a guscio, soia, sesamo, ecc.) non sono presenti negli ingredienti. Per eventuali rischi di contaminazione crociata nella linea di produzione, si prega di verificare sempre l'etichetta della confezione acquistata.

In Corea questa miscela per frittura ha moltissimi utilizzi. Il più classico è il Yachae Twigim (frittura di verdure): zucchine, patate dolci, cipolla, carote e broccoli vengono immersi nella pastella e fritti fino a diventare dorati e croccanti. Per chi ama i frutti di mare, è ottima anche con gamberi e calamari. Si presta benissimo anche al tofu fritto, rendendola versatile anche per la cucina vegana. La preparazione è semplice: mescolare la miscela con acqua fredda in rapporto circa 1:1,2, amalgamare delicatamente, immergere gli ingredienti e friggere in olio a 170–180°C. Più l'acqua è fredda, più il risultato sarà croccante.

Prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, l'umidità può far indurire la polvere o deteriorarne la qualità: si consiglia di trasferirla in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a zip e conservarla in luogo fresco e asciutto. La conservazione in frigorifero è possibile, ma prestare attenzione all'umidità interna. Si consiglia di consumare il prodotto il prima possibile dopo l'apertura; per la data di scadenza esatta, fare riferimento alla data indicata sulla confezione.