La salsa di soia Jorim Ganjang di Chungjungone non è una semplice salsa di soia. Ha come base una salsa di soia fermentata e maturata naturalmente per 365 giorni (circa 1 anno), arricchita con brodo di manzo, concentrato di funghi shiitake, estratto di alga kombu e concentrato di aglio: una salsa di soia condita e complessa. Proprio come la salsa Worcestershire europea ottiene il suo umami complesso attraverso la fermentazione e la maturazione di molteplici ingredienti, anche questo prodotto sviluppa un sapore umami profondo e ricco grazie alle tecniche tradizionali di fermentazione coreana. È una salsa di soia "all-in-one", progettata per essere utilizzata comodamente in brasati, saltati in padella, marinature e molte altre preparazioni.

Informazioni sugli allergeni obbligatorie ai sensi della normativa alimentare UE (Regolamento 1169/2011). Questo prodotto contiene: glutine (frumento incluso), soia, crostacei (crustaceans) e molluschi (molluscs). Inoltre, sull'etichetta originale coreana viene segnalata la possibilità di contaminazione crociata con granchio (crab), gamberetti (shrimp) e ostriche/molluschi bivalvi (oyster/shellfish). Chi soffre di intolleranza al glutine (celiachia) o di allergia a crostacei e molluschi è invitato a non consumare questo prodotto. Si raccomanda di verificare l'elenco completo degli ingredienti prima dell'acquisto.

No, questo prodotto non è adatto né ai vegani né ai vegetariani. Tra gli ingredienti è presente manzo (beef). Il prodotto non è inoltre certificato halal. Non è consigliato a chi segue una dieta a base vegetale o ha restrizioni alimentari di natura religiosa.

La fermentazione è il cuore della tradizione alimentare coreana. La salsa di soia fermentata (yangjo ganjang) alla base di questo prodotto viene ottenuta immergendo soia e frumento in acqua salata e lasciando che i microrganismi la scompongano e maturino naturalmente. La salsa di soia Jorim Ganjang di Chungjungone porta avanti questo processo per 365 giorni. È lo stesso principio per cui il Parmigiano Reggiano europeo acquisisce una complessità aromatica straordinaria dopo oltre 24 mesi di stagionatura, o per cui l'aceto balsamico sviluppa la sua profondità con una lunga maturazione. Gli aminoacidi prodotti durante la fermentazione generano un umami naturale: ecco perché questa salsa è fondamentalmente diversa da un semplice condimento salato.

Prima dell'apertura conservare in luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta. Dopo l'apertura conservare obbligatoriamente in frigorifero (sotto i 4°C) e consumare il prima possibile. I prodotti a base di salsa di soia mantengono la qualità per diversi mesi in frigorifero, ma per godere del sapore migliore si consiglia di consumare entro 2-3 mesi dall'apertura. Richiudere sempre bene il tappo dopo l'uso. Il formato da 500ml è una quantità sufficiente per numerose preparazioni: brasati, saltati in padella, marinature e molto altro.