Il Chungjungone Minsok Dangmyeon è un vermicello trasparente tradizionale coreano prodotto con amido di patata dolce (99,9%). A differenza della pasta di frumento o dei vermicelli di riso, una volta cotto assume un aspetto semitrasparente e lucente, simile al vetro. La consistenza è elastica e gommosa, con una straordinaria capacità di assorbire salse e condimenti. In Corea viene utilizzato principalmente nel Japchae, un piatto saltato in padella con verdure, ed è uno degli ingredienti più apprezzati nelle occasioni speciali e durante le festività. Non contiene farina di frumento, quindi è adatto anche a chi è sensibile al glutine.

Sì, il Chungjungone Minsok Dangmyeon è un prodotto senza glutine. L'ingrediente principale è l'amido di patata dolce (99,9%) e non vengono utilizzati cereali contenenti glutine come frumento, orzo o segale. Il prodotto è adatto anche a chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine. Tuttavia, se durante la preparazione si utilizzano salse contenenti glutine (ad esempio la salsa di soia tradizionale), il piatto finito potrebbe contenere glutine. Chi segue una dieta completamente priva di glutine è invitato a utilizzare salsa tamari senza glutine o condimenti equivalenti.

⚠️ Informazione importante sugli allergeni: questo prodotto contiene un ingrediente derivato dai crostacei. Nello specifico, l'oligosaccaride di chitosano (Chitosan Oligosaccharide) presente tra gli ingredienti è estratto dal guscio del granchio. Ai sensi del Regolamento UE 1169/2011 (Allegato II), i crostacei rientrano tra i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria. Le persone allergiche a gamberi, granchi, aragoste o altri crostacei non devono consumare questo prodotto. Inoltre, questo prodotto non è adatto a vegani o vegetariani, poiché contiene un ingrediente di origine animale derivato dal granchio.

No, questo prodotto non è adatto a vegani o vegetariani. Sebbene si tratti di un prodotto a base di vermicelli e possa sembrare di origine vegetale, l'oligosaccaride di chitosano (Chitosan Oligosaccharide) presente tra gli ingredienti è una materia prima di origine animale estratta dal guscio del granchio. Pertanto non è compatibile con una dieta vegana o vegetariana che esclude ingredienti di origine animale. Chi cerca un Dangmyeon adatto ai vegani dovrebbe optare per prodotti realizzati esclusivamente con amido di patata dolce o amido di fagiolo mung.

Il Dangmyeon non aperto si conserva a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, riporlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a zip per proteggerlo dall'umidità. Prima della cottura è indispensabile ammollare i vermicelli in acqua tiepida per 20-30 minuti. Cuocerli senza ammollo preventivo può causare agglomerazione e una consistenza non ottimale. Dopo l'ammollo, cuocere in acqua bollente per 6-8 minuti fino a ottenere vermicelli trasparenti ed elastici. Una volta cotti, sciacquare con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso e condire con un filo di olio di sesamo per evitare che i vermicelli si attacchino. Il Dangmyeon cotto si conserva in frigorifero e si consiglia di consumarlo entro 1-2 giorni.