La sfoglia tradizionale per Mandu è realizzata con sola farina di frumento e ha una consistenza relativamente sottile e liscia. La sfoglia Chilgap al riso glutinoso, invece, contiene farina di riso glutinoso aggiuntiva, il che la rende molto più elastica e resistente dopo la cottura. Simile alla consistenza degli gnocchi o della mozzarella europea, offre una morbida elasticità al morso che conquista chi la assaggia per la prima volta. Quando viene rosolata in padella, la parte esterna diventa croccante mentre l'interno rimane elastico, offrendo una doppia consistenza; cotta al vapore, risulta invece uniformemente morbida e umida.

Sì, la sfoglia per Mandu al riso glutinoso Chilgap è adatta sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Non contiene ingredienti di origine animale. Poiché il ripieno viene preparato autonomamente, chi segue una dieta vegana o vegetariana può farcire le sfoglie con ingredienti vegetali come tofu, verdure e funghi. Si ricorda tuttavia che questo prodotto contiene glutine (farina di frumento) e soia (olio di soia): le persone allergiche a tali ingredienti devono prestare attenzione prima del consumo.

Sì, questo prodotto contiene i seguenti due allergeni tra i 14 principali identificati dal Regolamento UE 1169/2011: ① Glutine — la farina di frumento è l'ingrediente principale; le persone affette da celiachia (Coeliac disease) o allergia al frumento non possono consumare questo prodotto. ② Soia (Soybeans) — l'olio di soia è presente tra gli ingredienti. Pertanto, questo prodotto non è privo di glutine (non è Gluten-free). Per informazioni su eventuali altri allergeni, si consiglia di contattare direttamente il produttore (Chilgapnonsan, chilkabfood.com) prima dell'acquisto.

Trattandosi di un prodotto surgelato, deve essere conservato obbligatoriamente in congelatore (−18 °C o inferiore) dopo l'acquisto. Per l'utilizzo, si consiglia di trasferire il prodotto dal congelatore al frigorifero (4 °C) e lasciarlo scongelare lentamente per 2–3 ore. Lo scongelamento rapido a temperatura ambiente può causare l'adesione o la rottura delle sfoglie. Dopo lo scongelamento, separare delicatamente le sfoglie una ad una e utilizzarle immediatamente. Il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e va consumato entro la giornata.

Le sfoglie per Mandu al riso glutinoso Chilgap si prestano a diverse preparazioni. ① Gun-mandu (rosolato in padella): scaldare un filo d'olio in padella, adagiare i Mandu e, quando il fondo è dorato, aggiungere un po' d'acqua e coprire con il coperchio per completare la cottura al vapore. Si ottiene una base croccante con una sfoglia elastica. ② Mul-mandu (bollito): immergere i Mandu in acqua bollente e cuocere per altri 2–3 minuti dopo che sono risaliti in superficie. Si abbinano bene anche a zuppe e brodi chiari. ③ Jjin-mandu (al vapore): cuocere in una vaporiera per 8–10 minuti per ottenere Mandu morbidi e umidi. Il ripieno può essere personalizzato a piacere con verdure, tofu, carne, formaggio e altri ingredienti.