Il Cho-Gochujang è una salsa mista agrodolce ottenuta dalla tradizionale pasta fermentata di peperoncino coreano (Gochujang) arricchita con aceto e zucchero. Se il Gochujang classico è caratterizzato da un sapore intenso e prevalentemente piccante, il Cho-Gochujang si distingue per la sua nota acida che lo rende molto più leggero e fresco. Viene utilizzato in molteplici preparazioni: Bibimbap, piatti di mare, salsa da intingolo per verdure fresche e molto altro. Il Cho-Gochujang Sunchang di Chungjungone è realizzato seguendo il metodo tradizionale di produzione del Gochujang tipico della regione di Sunchang, con una lunga storia in Corea.

Sì, questo prodotto contiene soia (soybeans), uno dei 14 allergeni la cui indicazione è obbligatoria ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. Chi è allergico alla soia deve prestare attenzione al consumo. La presenza di altri allergeni come glutine, sesamo o solfiti non è stata ancora ufficialmente confermata. In caso di allergie specifiche, si raccomanda di verificare sempre l'etichetta del prodotto prima dell'acquisto o di contattare il rivenditore.

Al momento l'idoneità di questo prodotto per vegani e vegetariani non è stata ufficialmente confermata. Inoltre, alcuni prodotti della linea Gochujang di Chungjungone possono contenere alcol di cereali (alcol da fermentazione di cereali), pertanto non è possibile garantire l'assenza di alcol finché gli ingredienti non siano stati completamente verificati. Chi segue una dieta vegana, vegetariana o con restrizioni sull'alcol è invitato a verificare gli ingredienti dettagliati sull'etichetta del prodotto o contattando il rivenditore prima dell'acquisto.

Prima dell'apertura conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero, consumando il prodotto nel più breve tempo possibile. Utilizzare sempre un cucchiaio pulito per prelevare la salsa ed evitare contaminazioni. Per la data di scadenza esatta e le indicazioni di conservazione dopo l'apertura, fare riferimento all'etichetta del prodotto.

In Corea il Cho-Gochujang viene comunemente utilizzato come salsa di accompagnamento per Bibimbap, pesce crudo (Hoe), insalate fredde e frutti di mare. Il suo sapore agrodolce e leggermente piccante lo rende estremamente versatile. In Europa può essere usato come salsa da intingolo per verdure cotte o insalate fresche, oppure come condimento per pesce alla griglia o gamberi. Proprio come la salsa sweet chili o l'harissa europee, si presta a numerose applicazioni culinarie, aggiungendo la profonda nota fermentata della tradizione coreana.