Questo prodotto è una salsa marinata dedicata alla carne di maiale, realizzata da Chungjungone, uno dei marchi alimentari più rappresentativi della Corea. È una marinata a base di Gochujang (pasta di peperoncino fermentata tradizionale coreana), salsa di soia, purea di mela, pera, kiwi e ananas, aglio e vino di riso. L'utilizzo è molto semplice: aggiungere la marinata a fette sottili di maiale (collo o spalla, circa 400g), mescolare bene e lasciare marinare per 10-30 minuti, poi cuocere in padella o alla griglia. Con questa sola salsa, senza bisogno di combinare altri condimenti, si ottiene un autentico Dwaeji Bulgogi in stile coreano, facilmente realizzabile anche nelle case europee.

La marinata Gochujang per maiale di Chungjungone si distingue per un profilo aromatico complesso, in cui dolcezza, sapidità e piccantezza moderata si equilibrano armoniosamente. La base è il profondo umami fermentato tipico del Gochujang, a cui si aggiungono la dolcezza naturale e la leggera acidità della purea di mela, pera, kiwi e ananas, che ammorbidiscono delicatamente la piccantezza. Il livello di piccantezza è medio secondo gli standard coreani, paragonabile a una salsa salsa piccante europea o a una salsa al peperoncino di intensità media. Piuttosto che aspettarsi un sapore estremamente piccante, è meglio considerarla come una salsa "dolce, speziata e ricca di umami". I componenti di frutta hanno anche l'effetto di ammorbidire naturalmente la carne.

Sì, questo prodotto contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. Si prega di verificare attentamente. ① Glutine: la salsa di soia e il Gochujang contengono frumento, quindi il prodotto contiene glutine. Le persone con allergia al frumento o malattia celiaca devono evitarne il consumo. ② Soia: la salsa di soia contiene soia. ③ Molluschi: la salsa di soia contiene estratto di ostrica (Oyster Extract). Le persone allergiche a molluschi e ostriche devono prestare particolare attenzione. Inoltre, questo prodotto contiene alcol (spirits) e vino di riso. Chi deve evitare l'alcol è invitato a tenerne conto prima del consumo.

No, questo prodotto non è adatto né a diete vegane, né vegetariane, né halal. La salsa di soia contiene estratto di ostrica (Oyster Extract), un ingrediente di origine animale, pertanto non è adatto a vegani e vegetariani. Non è inoltre certificato halal: la presenza di estratto di ostrica e di componenti alcoliche (spirits, vino di riso) non soddisfa i criteri halal. Alcuni negozi online potrebbero etichettare erroneamente questo prodotto come vegetariano o halal, ma si tratta di informazioni inesatte. Si prega di fare riferimento alla lista degli ingredienti per una valutazione corretta.

Il Gochujang è una pasta fermentata tradizionale coreana con secoli di storia, ottenuta mescolando peperoncino in polvere, meju (soia fermentata), riso glutinoso e sale, e lasciandola fermentare e maturare secondo metodi tradizionali. Proprio come il formaggio e il vino europei acquisiscono sapori complessi e profondi attraverso la fermentazione e la stagionatura a partire da materie prime semplici, anche il Gochujang, grazie al processo di fermentazione, sviluppa un profilo gustativo stratificato che va ben oltre la semplice piccantezza, con dolcezza, sapidità e umami che si sovrappongono in modo armonioso. Questa marinata Gochujang per maiale di Chungjungone è realizzata a partire da questo Gochujang tradizionalmente fermentato, e il profondo e ricco umami tipico del Gochujang naturally fermented è il cuore di questa salsa. La complessità aromatica propria degli alimenti fermentati crea una profondità di sapore che nessuna salsa ottenuta semplicemente mescolando ingredienti può eguagliare.