Lo Ssamjang è una salsa fermentata tradizionale coreana, preparata a partire da Doenjang (pasta di soia fermentata) e Gochujang (pasta di peperoncino fermentata), arricchita con aglio, olio di sesamo e semi di sesamo. In Corea si consuma principalmente con il metodo dello "Ssam": si avvolgono riso e carne in foglie di verdura come lattuga o perilla, aggiungendo lo Ssamjang come condimento. Il sapore caratteristico — sapido, nocciolato e leggermente piccante — si abbina perfettamente a verdure delicate e carni grigliate. È ottimo anche come dip per verdure fresche come cetriolo, carota e sedano. Il Bibigo Ssamjang in tubetto si spreme facilmente nella quantità desiderata, per un utilizzo immediato e senza sprechi.

Il Bibigo Ssamjang in tubetto è adatto ai vegetariani (Vegetarian). Non contiene carne né pesce. Non è invece adatto ai vegani (Vegan). Il prodotto contiene alcol distillato (Distilled Alcohol), che alcuni standard vegani rigorosi non ammettono se derivato dalla fermentazione di cereali. Contiene inoltre gli esaltatori di sapidità E627 (guanilato disodico) ed E631 (inosinato disodico), che possono essere di origine animale o da lievito, pertanto i consumatori vegani più attenti dovrebbero prestare attenzione. In sintesi: Vegetariano ✅ Adatto / Vegano ❌ Non adatto.

Il Bibigo Ssamjang in tubetto contiene i seguenti tre allergeni tra i 14 obbligatori ai sensi del Reg. UE 1169/2011: Glutine (Gluten) — il frumento (Wheat) è presente sia nella base di pasta di soia fermentata sia nella pasta di peperoncino rosso. Questo prodotto non è quindi privo di glutine (non Gluten-Free). Soia (Soybeans) — la soia è l'ingrediente principale della pasta di soia fermentata. Sesamo (Sesame) — presente nella base di pasta di peperoncino e sotto forma di olio di sesamo. Inoltre, sull'etichetta per l'esportazione UE è riportato un avviso relativo alla possibile contaminazione crociata (Cross-contamination) con crostacei (Crustaceans) e molluschi (Molluscs). Si raccomanda di verificare attentamente prima del consumo in caso di allergia a tali sostanze.

La fermentazione (Fermentation) è un processo naturale in cui i microrganismi scompongono i componenti degli alimenti, creando aromi unici e sapori complessi. Proprio come il formaggio europeo acquisisce la sua profondità dalla maturazione e il vino sviluppa bouquet articolati dalla fermentazione del mosto, lo Ssamjang coreano ottiene il suo ricco umami (Umami) attraverso il metodo tradizionale di fermentazione coreana (Traditional Korean fermentation method). La base del Bibigo Ssamjang — la pasta di soia fermentata (Fermented Soybean Paste) — è prodotta con metodo naturally fermented: durante questo processo le proteine della soia vengono scomposte, formando un sapore umami profondo e complesso. Il risultato è un profilo aromatico unico, in cui sapidità, nocciolato, una leggera dolcezza e piccantezza si armonizzano perfettamente. Si segnala che il prodotto contiene anche alcol distillato; chi segue una dieta priva di alcol è invitato a tenerne conto.

Prima dell'apertura, il Bibigo Ssamjang in tubetto va conservato in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura è necessario conservarlo in frigorifero (Refrigerate after opening): pulire l'estremità del tubetto e richiudere bene il tappo. Si consiglia di consumare il prodotto entro il periodo indicato dal produttore (verificare la data di scadenza e le istruzioni per la conservazione dopo l'apertura riportate sulla confezione). Il formato tubetto riduce al minimo il contatto con l'aria, contribuendo a mantenere la freschezza più a lungo. Essendo un alimento fermentato, la conservazione in frigorifero preserva al meglio il profilo aromatico del prodotto.